油潑辣子手工面
By 紅宏
陝西人愛吃麵是無可厚非，每天不吃麵，好像一天沒吃飯，今天天涼，來一碗油潑辣子手工面，哇，廖咋啦！
原料：麵粉、雞蛋、蒜苗、香菜、小青菜、鹽、雞精、白糖、蝦皮、辣椒麵、香醋、生抽、蠔油、熟芝麻。
做法步驟：
第1步、麵粉裡加少許鹽，打個雞蛋。
第2步、辦成面絮揉成光滑的麵團，醒發15分鐘。
第3步、準備的輔料。
第4步、蒜苗，香菜切末，小青菜洗淨備用。
第5步、醒發好的面多揉幾遍團成圓壓扁。
第6步、擀成薄片。
第7步、用刀切成這樣。
第8步、切好的麵條。
第9步、水開下面，中間水開加兩次涼水。
第10步、最後加入小青菜。
第11步、除生抽，香醋外，所有輔料加進去。
第12步、起鍋熱油，油熱後潑在上面。
第13步、哇，是不是好有食慾啊。
來自 美食天下 紅宏 的作品。
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