20種米飯新做法,寶寶吃起來香香噠!

原標題：20種米飯新做法，寶寶吃起來香香噠！

一、辣白菜炒飯

1.辣白菜切碎，豆芽洗淨控幹。

2.鍋裡熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽

二、水果飯

材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。

做法：

葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。

大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。

菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。

鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀）

三、清香炒飯

原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。

調料：油、鹽。

做法：

1.胡蘿蔔、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝乾水分；

2.雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出；

3.鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色；

4.下入萵筍和火腿丁炒勻；

5.倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，幹的話可淋入少許水。最後加鹽調味。

四、臺灣油飯

原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法：

1.長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘，小白菜洗淨切成碎片；

2.香菇（清水泡發，泡過的水留用）、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔切片或切絲；

3.鍋裡加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻；

4.倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿蔔片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右；

5.打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

五、紅薯雜糧飯

原料：雜糧米、紅薯、玉米油。

做法：

1.雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝乾水分；紅薯去皮切成小丁；

2.將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。

六、金包銀炒飯

材料：冷飯 ，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。

做法：

1.在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；

2.鍋裡放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯幹身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠幹身）；

3.放入材料繼續翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿蔔片+鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。

七、彩虹飯

原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。

做法：

1.將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿蔔等）；

2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒；最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相剋。）

八、奶香南瓜飯

原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油（或色拉油）10克、淡奶油20克、鹽少許。

做法：

1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；

2.南瓜洗淨去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內層的薄膜後洗淨瀝乾，也切成小丁；

3.黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻；

4.倒入瀝乾水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜；

5.待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻；

6.繼續小火燜至米飯全熟，水分收幹。最後加入少許鹽拌勻即可。

九、香辣蘿蔔臘腸飯

原料：白蘿蔔、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）。

做法：

1.白蘿蔔洗淨去皮，切丁。廣式臘腸切丁；

2.鍋入油，熱後倒入蘿蔔丁和蔥花，中小火炒至蘿蔔水分減少，邊緣略上色；

3.倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；

4.倒入米飯，翻炒均勻，如果太幹的話可加入一點點水（勿多）。最後調入少許鹽就可以了。

十、黃瓜糙米飯

糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了，可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許

做法：

1.糙米超市就可以買到，除了做糙米飯、糙米粥，還可以自制糙米茶，同樣減肥美容又營養。

2.把糙米洗淨，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。

3.將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨，切成小丁。

4.平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

十一、腰果雞丁炒飯

材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。

做法：

1.將米洗淨在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。（如果家裡有剩下的米飯就方便多了）

2.將雞脯肉洗淨切小丁；胡蘿蔔、香菇洗淨切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。

3.鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。

4.鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿蔔丁翻炒，然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最後加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

十二、黃金蛋炒飯

用料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml。

做法 ：

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

3.大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

十三、烤肉飯

原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。

做法：

1.將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；

2.炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；

3.將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯；

4.等電飯鍋跳轉至保溫狀態時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鐘左右即可。

十四、蓋澆飯

原料：牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。

做法：

1.取200克西紅柿打成泥備用；

2.放入黃油和芝士；

3.加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；

4.加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；

5.放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。

十五、牛肉炒飯

材料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿蔔半根。

做法：

牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉醃製1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿蔔切小丁。

鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入醃製好的牛肉翻炒至變色。 若不夠鹹，可在出鍋時加少許鹽。

十六、酸甜菠蘿飯

材料：大米、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）、菠蘿、葡萄乾、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。

做法：

1.糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鐘；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後切成丁；葡萄乾洗淨；

2.所有材料入電飯煲，加入跟平時蒸米飯一樣多的水，再滴入幾滴橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。

十七、培根芸豆飯

原料：大米2人份、芸豆適量（隨意放）、培根2片、洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。

做法：

1.芸豆洗淨，提前一晚泡好，泡芸豆的水不要倒掉，第二天把芸豆連同泡芸豆的水一起倒入小鍋中，把芸豆先煮熟；

2.培根切小丁，還需要一點蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些；

3.再準備些新鮮豌豆，洗淨備用；

4.鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油；

5.再放入豌豆和大米，大米洗淨後提前泡上一會，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒過食物1釐米左右；

6.蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收幹，米粒熟透了就可以了，飯燜好後再放入煮好的芸豆，加鹽和黑胡椒碎調味就可以吃了。水可以根據情況隨時添加。

十八、豉汁排骨煲飯

原料：大米1杯半（具體的量根據你家的需要就行了，白米與水的比例約為1：1、2）、排骨300克。調料：豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加一點顏色，一點點就好）、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個。（喜歡辣的可再加一個小辣椒）

做法：

1.大蒜和豆豉切碎後爆香，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然後洗淨放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃一個晚上，第二天取出醃好的排骨，可以挑除去多餘的調料，再將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；

2.米泡好後，放入醃好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什麼影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鐘左右；

3.飯蒸好後燜20分鐘左右就可以吃了；

4.吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。

十九、菠蘿什錦飯

材料：菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2隻、雞蛋2隻、葡萄乾適量、鹽、油

做法：

1.將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊

2.雞腿去骨切塊，用少許鹽稍醃，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時下蛋液

3.將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟

4.下米飯炒散（可將火調小，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋

5.加入菠蘿粒和葡萄乾炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋後，放在菠蘿殼中，烤箱裡烤幾分鐘（可不烤）

二十、番茄奶酪烤米飯

材料：米飯、黃瓜、蘿蔔、洋蔥、番茄、蔥、牛奶。

做法：

1.把米飯炒炒，這個地球人都會。

2.炒好的飯放進烤碗裡，倒一小勺牛奶，這樣做一來增加奶香，二來防止烤好的米飯過於幹硬。

3.放一片番茄。最上面鋪一層奶酪。烤箱220度10分鐘，OK。

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