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導語：炒菜花直接下鍋易夾硬，多加1個步驟，菜花脆嫩好吃，還不夾生
即使在冬天，也不要一味地貼膘，尤其是對於女孩子來說更是要多加注重飲食，選擇保暖但卻不會發胖的食物，菜花便是很不錯的選擇，菜花不僅是熱量低，而且還含有豐富維C和葉酸，女孩子多吃好處多，菜花我常會搭配番茄炒，色澤鮮豔，而且帶著微微酸甜的口感，整道菜的口感特別棒，番茄菜花這道菜的做法很簡單，且所需時間並不長，對於很多人容易出現炒菜花易夾硬的問題，這是因為沒有掌握好方法，做對了菜花便會脆嫩好吃，下面我們一起學習。
炒菜花的做法：
備用食材：菜花350克，番茄1個，白糖1勺，醋半勺，番茄醬1勺，食鹽少許，料酒半勺，水澱粉少許；
製作過程：第一步，菜花用手掰成小朵，根部可以用刀切開，放入鹽水中浸泡幾分鐘，輕輕搓洗乾淨，在鍋中添上水，待將水燒開後，滴入幾滴油；
第二步，將菜花放入焯燙下，1分鐘的時間，將菜花撈出，過一遍涼水，控水，蔥切成蔥末，生薑切末，辣椒也切成丁，番茄去皮切小塊；
第三步，炒鍋中添上食用油，燒熱後放入蔥姜，小火爆香，烹入少許的料酒，加上番茄醬、白糖、食鹽和醋，小火炒化，將番茄塊放入鍋中；
第四步，小火炒一會，讓番茄可以出汁，放入菜花，大火快炒，炒至菜花微微發軟的時候，淋入事先調好的水澱粉，少許便可，翻炒至收汁；
第五步，淋入少許的香油，放入一把辣椒丁，翻炒好，關火，將這道菜盛出在盤中，撒上點蔥花做點綴，上桌。
小編總結：菜花中因為含有葉酸，便要比一般的蔬菜價值更為高，菜花是一種食用和藥用兩用的蔬菜，適當吃不僅可以補充營養，而且還能提升自身的免疫力，大人和小孩都能吃，菜花算得上是我們常吃蔬菜中價格比較實惠的，一塊多一斤，菜花不僅可以搭配番茄，還可搭配五花肉做乾鍋菜花，亦或是用其煮湯也是很不錯的選擇，個人喜歡用其與番茄做搭配，因為菜花的顏色太白，搭配點西紅柿變得鮮豔，一上桌便會得到孩子的喜歡，吃飯也能特別香。
烹飪小技巧：
1、菜花要事先放入鹽水中浸泡，可以逼出雜質，菜花不建議用刀切，其含有的維C比較豐富，如果用刀切會發生反應，其中的維C會遭到破壞，所以我一般會用手直接掰開，對於根部不易掰開的，用刀切一下便可；
2、炒菜花時，直接下鍋炒易夾硬，而如果炒的時間長又容易發乾，因此炒之前多加1個步驟，將菜花焯下水，焯水處理菜花變得半熟，這樣下鍋炒不用太長的時間，菜花就能炒熟，口感脆嫩，不易夾生；
3、番茄下鍋後要多炒一會，可以逼出汁水，吃著口感更好，不喜歡番茄醬亦可不用放，這道菜搭配的調味料可以根據個人口味來定，如果擔心炒菜過程中會手忙腳亂，可以選擇將調味料混合成汁，便可解決不必要的麻煩。
如果你也認為這道番茄炒菜花的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！