導語：做乾鍋花菜時，別只會焯水，掌握小技巧，菜花脆嫩可口還入味
將各種食材經過一番烹飪做成乾鍋菜，會使得食材變得焦香可口、味道豐富，我家人特別喜歡吃乾鍋類的菜餚，乾鍋土豆片、乾鍋菜花、乾鍋包菜等等都是我家餐桌上常會出現的，每一種不同食材做的乾鍋菜，都能讓人充分享受到其中的美味，當然了乾鍋菜想要好吃也是有技巧的，對於乾鍋花菜這道菜，很多人只知道需要焯水這個步驟，但其實除了這一點，我們還需要將其他的方面都掌握到位，做的菜花菜會更加脆嫩可口入味好吃，每次我做的乾鍋花菜上桌後家人便搶著吃，特別過癮，下面我便將乾鍋花菜的做法詳細分享給大家。
乾鍋花菜的做法：
備用食材：花菜半個，五花肉100克，蒸魚豉油2勺，洋蔥小半個，料酒1勺，大蒜2瓣，生薑2片，幹紅辣椒3個，青紅椒各1個；
製作過程：第一步，首先準備出半個花菜，將其花菜用手掰成小朵，然後放入在事先準備好的淡鹽水中浸泡一會，這個過程中，幹紅辣椒切成小段用，大蒜和生薑分別切成片；
第二步，青紅椒摘去根蒂後仔細清洗乾淨，然後將其切成段用，洋蔥半個，剝去外層的幹皮，將其切成絲，蒜苗準備適量，清洗乾淨後切成段，花菜差不多浸泡5分鐘即可撈出；
第三步，鍋中添上水，待將水燒開後，加上少許食鹽和幾滴食用油，將花菜放入其中，差不多1分鐘的時間，花菜撈出過一遍涼水，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入豬肉片；
第四步，小火煸炒出其中的油脂，然後放入生薑、蒜片、幹紅辣椒和豆豉，小火將其中的香味煸炒出，然後放入洋蔥絲、花菜和青紅椒，煸炒片刻，看到花菜微微發黃；
第五步，加上蒸魚豉油和少許白糖，快速1分鐘，放入青蒜，即可出鍋上桌。
小編總結：花菜中含有的營養元素比較豐富，尤其是鈣含量甚至可以與牛奶相媲美，尤其是對於女性朋友來說，平常適當吃花菜對於身體會有好的幫助，花菜的烹飪方法其實比較多樣，蠔油菜花、西紅柿燒花菜、香菇花菜等等都是很經典的做法，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，當然了我家人都比較喜歡吃乾鍋菜，所以我常會做乾鍋花菜，不得不說經過一番烹飪做的乾鍋花菜焦香入味口感特別豐富，每次讓人都能吃過癮。
烹飪小技巧：
1、花菜事先放入淡鹽水中浸泡一會，會將其中的雜質以及小蟲子逼出，吃著更加乾淨衛生，花菜焯水的時候，加上點食用油和鹽，花菜的色澤會更加的鮮亮；
2、焯過水的花菜放入涼水中過一遍涼，一冷一熱會使得花菜的口感更加脆爽，如果是焯過水後自然慢慢降溫，花菜則會在因為高溫被捂得發黃，口感也會受到影響；
3、因為肉片中含有的油脂比較多，所以無需添加過多的食用油，將豬肉中的油脂逼出再炒菜，菜餚的口感會提升不少。
掌握3個技巧，脆嫩入味好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！