花菜是一道很常見的家常食材，也是我們日常生活中吃得最多的蔬菜，花菜不僅做法多，而且可以與花菜搭配的食材也是非常的多的，比如豬肉，蝦仁等等，這些食材與花菜搭配後是相當不錯的，而小編今天要說的就是乾鍋花菜，乾鍋花菜是真正的米飯殺手，肉片幹香，全無肥膩口感，花菜每一朵都炒得相當入味，肉汁與花菜相互成全，香辣入味，吃起來超級過癮，多來一碗米飯也不為過。
說起乾鍋花菜，小編想起了第一次做乾鍋花菜的時候，做出來的乾鍋別說味道了，就算是菜色都不怎麼樣，小編原本以為應該只是不好看，吃還是能吃的，然後去吃了幾口，結果是小編是真的有點太相信自己了，所以只好將這碗乾鍋花菜倒掉了，從這次後小編就在沒有做過乾鍋花菜了，因為是真的被打擊到自閉了，不過小編有了信心做乾鍋花菜還是去大伯家吃飯的那一次，在吃了大伯做的乾鍋花菜後，小編立馬便向大伯請教，因為大伯做的乾鍋花菜不僅外觀好看，而且花菜易熟又入味，所以小編在吃完後立馬請教他這個這麼好吃的乾鍋花菜是怎麼做出來的。
大伯告訴小編其實幹鍋花菜不難做，只要用心就能做好，然後大伯告訴了小編他製作乾鍋花菜的方法，隨後大伯又告訴小編其實很多人在做乾鍋花菜的時候都是沒有把花菜先炒水的，因為大多數人認為花菜只要清洗乾淨就可以了，沒有必要焯水，但是沒有焯水的花菜不僅不容易熟，而且還不易入味，花菜在焯水後顏色會變得更加鮮豔而且更容易熟、入味，不過注意的是，花菜焯水的時間不宜太長，不然會失去脆感，花菜在焯水後應放入涼開水內過涼，撈出瀝乾水分就好了。
【乾鍋花菜的製作方法】
步驟一：將買回來的五花肉洗乾淨切片，肉片處理好後放到碗中，加入醬油，姜以及適量的澱粉，醃製半個小時，醃製是為了去除肉中的腥味。
步驟二：將花菜洗乾淨掰碎，把掰好的花菜放入鹽水中浸泡一分鐘，這樣不僅能去除菜蟲，還能去除殘留的農藥，泡好花菜後起鍋燒水，水開後將花菜放入鍋中焯水，焯水的時間不能太長，將焯好水的，花菜放到涼水裡面，然後撈出瀝乾水分備用，起鍋燒油，先將蒜末爆香，爆香後加入肉片翻炒幾分鐘，然後加入處理好的花菜繼續翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
以上就是乾鍋花菜製作方法，如果感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是花菜在下鍋之前一定要先進行焯水，沒有抄過水的花菜在炒的過程中是非常不容易熟以及入味的，只有先將花菜焯水後再下入鍋中，這樣才能炒出既容易熟又容易入味的花菜，掌握好這些後就可以做出易熟又入味的花菜了。