金秋十月，北京什麼風景最美，紅葉呀！什麼水果惹人愛，張坊鎮的磨盤柿子人人愛。張坊鎮是中國有名的磨盤柿之鄉，優越的山前暖區條件，為這裡林果業發展創造了得天獨厚的自然條件。張坊鎮的磨盤柿栽培歷史可追溯到明代，據明萬曆年間編修的《房山縣誌》中記載：「柿，為本鏡出產之大宗，西北河套溝，西南張坊溝無村不有，售出北京者，房山最居多數，史稱磨盤柿」。自明太祖登基時，張坊就已經大規模栽培磨盤柿，明成祖定都北京後，作為貢品年年進奉。
柿子營養價值很高，尤其是作為秋季最應季的水果，適當的吃一些對身體很有好處。柿子糖，蛋白質，脂肪含量高，還含人體必需的鐵、鈣、磷元素，胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種胺基酸。中醫認為，柿味甘性寒，有清熱潤肺、生津止渴、祛痰鎮咳的效果。
秋季吃一個軟軟的柿子一下就甜到心裡，這裡的柿子有好多品種，磨盤柿子當然是最多的，個大汁多而且非常甜。這種柿子果實扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實分為上下兩部分，形似磨盤。磨盤柿，體大皮薄，無核多汁。
火晶柿子比磨盤柿子小很多，但是顏色鮮豔，而且肉質緊實，第一次吃這個柿子，口感有一點沙沙，沒有磨盤柿子那麼多湯汁，卻非常的甜，而且吃完都粘手。
雞心黃柿子，形狀是尖尖的，金黃色，這種柿子我們老家也有，非常甜，尤其是攬柿子，就是用溫水慢慢的溫上24小時，就可以去除生柿子的澀味，吃起來脆甜多汁。這個柿子軟了之後也非常好吃。
新品種的脆甜柿，直接從樹上摘下來就可以吃，脆甜，就像梨，蘋果一樣，非常方便食用。
自然法，讓其自然成熟，或用酸梨混合堆放，這樣的柿子吃時只要在柿子頂端打一個洞便可以喝裡面的柿汁，清甜如蜜，十分可口。
攬柿子，就是用溫水慢慢的溫上24小時，就可以去除生柿子的澀味，吃起來脆甜多汁。
柿餅法，把快成熟的柿子摘下來，去皮曬乾，壓縮成柿餅，這樣加工成的柿子，呈老闆慄色，綿甜綿甜的，是一種止咳的良藥。
喝完茶，這柿子能不能吃？那順便就為大家說一下，吃柿子要注意什麼？
在北方這個時候正是吃柿子的時候，金黃的柿子吃起來那叫一個甜，小時候沒啥水果的時候，這個柿子就是最好的水果，現在可能吃柿子的人越來越少了。
嗯，吃柿子是可以喝茶的，因為茶和柿子都含有鞣酸，但是也不能吃多了。我個人建議呢，是喝完茶過上一兩個小時再吃柿子。
吃柿子是不能吃海鮮的，為啥嘞？因為柿子裡面的鞣酸會和海鮮的高蛋白起反應，會導致胃柿石。空腹不能吃柿子，因為大量的鞣酸及果膠會和胃中的胃酸起反應，形成大小不等的硬塊，如果這個硬塊不能消化的話，不能往下走的話，就會沉積在胃裡形成胃柿石。
秋季也是地瓜上市的季節，這時候吃地瓜也不能同時吃柿子，地瓜會促進胃內胃酸的分泌，所以吃地瓜的同時不能吃柿子。
如今的張坊可不僅僅只有柿子，張坊鎮的紅酒大道更是休閒度假的好地方，這裡百畝「花海梯田」種植了天人菊，小黃菊，福祿考，荷蘭菊，每年五月到十月這些花兒便爭相綻放，美不勝收。到了十月底繁花過盡，秋意濃濃之時，銀杏泛黃，便又是另一番迷人景象。現在雖然沒有葡萄了，但是這裡的菊花正在盛花期，楓葉，銀杏，火炬樹，柿子樹都是這個季節最美的風景。
（圖/文作者：凌子看世界）
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