想吃麵包的千萬不要去買了,教你「既簡單又好吃」的麵包全家愛吃

2021-01-07 吃貨的食姐

今天來教大家4種好吃簡單的麵包,學會可以做給家裡的孩子老人吃

第一種紫薯雙色玫瑰花 兩種顏色的麵團,可以做出多彩的花型饅頭~

材 料麵粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水做 法1. 將紫薯蒸熟用勺子壓成泥狀,再與麵粉混合,加入酵母水和白糖揉成紫色麵團,等待發酵;再用同樣的方法揉出一個白色的麵團備用;

2. 將兩種麵團搓成條,切成一樣大小的面劑子,擀成圓片;

3. 用我們上面一樣的玫瑰花卷法,白色麵皮和紫色麵皮相間,用筷子從中間壓一道痕再捲起來;

4. 從壓痕中間用刀切開,整理一下玫瑰花瓣的形狀,然後就可以拿去上鍋蒸啦~

太陽花饅頭

想玩出更多的花樣,不如把麵團捏出波浪邊,先切後卷,一個飽滿的花朵就出來了

然後把紫薯麵團搓成條狀,兩端往裡摺疊,再用手指捏出心形,五個心形拼在一起。

最後把白色的花朵放上去,美美的進階版太陽花形就有啦。

小麵包 原材料:【主料】:麵包預拌粉350克【配料】:牛奶180克、玉米油20克、雞蛋50克、酵母2.5克

製作步驟:準備好原材料

打入雞蛋,加入玉米油和牛奶

加入麵包預拌粉和酵母

啟動麵包機揉面, 揉面到擴展階段。

蓋上保鮮膜,約醒20分鐘。

再次揉一揉,擀成薄片。

切成小菱形塊。

放在鋪好油紙的烤盤上,發酵至原來的2.5倍大小後, 放入預熱的烤箱中層,180度,上下火,烤15分鐘左右。

成品圖。

第三種【全麥紅糖核桃麵包】麵包材料:高筋麵粉166克,全麥粉41克,胚芽粉20克,鮮酵母3克,紅糖25克,鹽6克,老面208克,天然酵母液147克,黃油18克

餡料:紅糖40克,核桃60克做法:1、麵包材料中除黃油以外的原料攪拌至擴展階段,加入黃油攪拌至拉出薄膜,然後進行基礎醒發,待2倍大時結束髮酵。將麵團分割成300克/個,整理成圓形。

2、用擀麵杖將麵團擀開,整理成微梯形。3、然後均勻的鋪上紅糖和核桃。4、均勻由上而下的捲起,收口處捏緊。5、進行最終醒發,待2倍大時結束,表面篩粉,斜劃5刀裝飾。6、烤箱預熱,上火220度,下火180度烤18分鐘左右。

第四種玉米面花卷 食材:玉米面200克、麵粉100克、酵母4克、開水適量。做法:1、玉米面準備好,開水燙麵,往玉米面中少量多次加入開水,用筷子攪拌成無乾粉,然後放不燙手。

2、打入2個雞蛋,加入酵母攪拌均勻。

3、把麵粉加到玉米面中,不用加水。

4、用手揉成麵團。

5、蓋保鮮膜,室溫下發酵2倍大。

6、發酵好的麵團拿出來重新揉一遍,主要是為了排氣,切成小劑子,擀成餃子皮那樣,重疊在一起,用筷子往中間壓一下。

7、對摺捲起來。

8、漂亮的花饅頭就做好了。

9、電飯鍋底刷上一層油,撒點芝麻,放入做好的饅頭。

10、蓋上蓋二次發酵20分鐘左右,體積變大。

11、按下煮飯鍵或蛋糕鍵,等跳到保溫鍵後,悶5分鐘,出鍋後倒扣出來。

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