星巴克的咖啡故事:咖啡的起源和種植

2020-12-04 東方網

原標題：星巴克的咖啡故事：咖啡的起源和種植

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　　咖啡，這種苦味醇濃卻讓人回味無窮飲品，很多人深深地愛她。有人說，咖啡豐富我們的生活，為我們的生活增添愜意；也有人說，咖啡分明就像我們的生活，苦中帶甘，甘中飄有餘香，伴隨記憶久久不散。喜愛咖啡的你，深入了解咖啡麼？請隨星巴剋星級咖啡師一起了解星巴克及咖啡的故事。

　　世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的

　　在希臘語中，咖啡代表的是「力量與熱情」，一千多年前人類就有飲用咖啡的歷史了。世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的，非洲之角衣索比亞是咖啡的故鄉。

　　傳說：古代衣索比亞名叫卡法(kaffa)的山區，生長著一種結小紅果的野生灌木。一位牧人的山羊群吃了這種灌木果子後不停地歡鬧。於是，他也好奇地摘下一些放在嘴裡咀嚼，不多時便備感精神。附近的一群修道士聽說後，懷著好奇之心試嚼之後，也產生同樣的效力。於是每當有必要在夜間舉行宗教儀式時，這些僧侶都用咖啡豆煮成湯水喝下，用這種方法來使自己保持清醒。在當初發現咖啡時，這種野生的灌木植物還沒有名字。當地人就以其生長地「卡法」命其名。以後廣傳世界的「咖啡」之名就是從「卡法」演變出來的。

咖啡的種植

　　世界上有三個主要的咖啡種植區，分別是東非和阿拉伯半島、亞洲和環太平洋地區、拉丁美洲。各個地區的咖啡因各自的地形、氣候、種植方法和加工工藝不同而風味各異。在現今常見的咖啡豆品種中，有兩種最具有商業價值的咖啡：阿拉比卡咖啡豆和羅百氏特咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆生長在高海拔地區，其風味比其它咖啡要精緻得多，而且，這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。星巴克公司只採購品質最好的阿拉比卡咖啡豆咖啡，咖啡採購團隊每年都要評估幾千份咖啡樣品，從中選擇最好品質和口味的咖啡進行採購，由此保證了幾十年如一日為咖啡愛好者們提供高品質的咖啡。

　　咖啡的道德採購

　　星巴克知道優質咖啡是經營成功的基本要素。我們的咖啡採購戰略是為咖啡種植者及其社區提供經濟和社會福利，並且為環境保護做出貢獻，即道德採購。

　　星巴克採用整合方法來建立同咖啡種植社區的互利合作關係，綜合各種有利因素，包括：支付溢價，幫助咖啡種植者獲得利潤，供養家庭。鼓勵參與C.A.F.E.條例(「咖啡和種植者公平條例」)，為審核報告中達到最佳社會和環境標準的種植者提供優先的採購政策，及增加經濟透明度條款。採購環保(樹蔭種植)和認證咖啡(公平交易認證TM和有機認證)，以促進環保或提高經濟效益等一系列項目。為此，星巴克支付的咖啡價格遠高於咖啡商品價格，使咖啡種植者能夠獲得公平價格和利潤，同時也確保能夠始終如一的為消費者提供最高品質的咖啡。

　　關於星巴克咖啡公司

　　星巴克咖啡公司成立於1971年，始終致力於商業道德採購並烘焙世界上最頂尖的3%的優質阿拉比卡咖啡豆。今天，門店遍布全球的星巴克已經成為世界上首屈一指的專業咖啡烘焙商和零售商。星巴克一直堅持對卓越品質和服務的承諾，遵循其指導原則，通過每一杯優質的咖啡，每天為顧客營造獨特的星巴克體驗。

　　歡迎來到我們的門店或通過網站www.starbucks.com和www.starbucks.com.cn分享星巴克體驗。

編輯：紀筱筱 主編：

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