星巴克中國產業園動工:這個「大手筆」投資,開啟咖啡新想像
2020-12-05 界面新聞文|咖門 妮可
11月16日，星巴克崑山產業園正式破土動工，項目總投資已經追加至近11億。
這是星巴克在美國外最大一筆生產性戰略投資。
能明顯感覺到，星巴克在中國市場持續「提速」：創下開店紀錄，投入不斷加碼。
投資11億，星巴克崑山項目正式動工
11月16日，星巴克中國咖啡創新產業園在江蘇崑山正式開工。
在開工儀式上，星巴克中國宣布，將項目總投資追加至近11億人民幣（1.56億美元）。
今年3月，疫情特殊時期，星巴克宣布啟動該產業園的籤約，計劃將中國打造成星巴克全球咖啡烘焙網絡中的一個重要節點。
產業園總佔地面積約8萬平方米（120畝），計劃於2022年落成。這是星巴克在美國以外最大的一筆生產性戰略投資投資。
在崑山產業園動工之前，星巴克在全球一共有6家咖啡烘焙工廠，其中5家在美國，1家位於荷蘭。
未來，全球各個優質咖啡產區的咖啡豆，都將在崑山產業園及時烘焙，滿足星巴克中國所有零售門店對咖啡品質的需求。
一起來看看這個「大手筆」項目有哪些看點：
1、它將是星巴克全球最環保的烘焙工廠之一
環保是當前全行業的關注點。星巴克中國咖啡創新產業園，整體運轉都體現了環保理念：
節能方面：園區用到的能源中，可再生能源最多可達30%，其中包括超2萬平方米的太陽能光伏發電；
減排方面：在烘焙生產中引入前沿技術，相較於傳統方式，可減少超30%的碳排放；
廢棄物處理方面：連通內外部的回收利用系統，致力於實現零填埋目標。
據了解，該園區建成後將成為星巴克全球最綠色環保的咖啡烘焙工廠之一。
星巴克中國咖啡創新產業園鳥瞰效果圖
2、烘焙智能化，成為星巴克中國咖啡配送網的核心
產業園的一大特色，是智能化烘焙、貯存和物流體系。
比如烘焙環節，用信息化手段收集和分析烘焙數據，用於優化和保障園區的日常運營和維護；
貯存環節，立體結構的生豆存貯倉庫，比傳統儲存空間節省了4倍，還配有全自動檢索系統。
同是，這裡也將是一個結合物聯網技術的智能化物流配送中心，成為星巴克中國咖啡配送網絡中的核心。
3、將對公眾開放，「全景式」傳播咖啡文化
建成以後的產業園，將對公眾開放。
在這裡，參觀者可以體驗到「從一顆生豆到一杯咖啡」的全過程，了解到先進的可持續環保生產方式，還能通過虛擬技術，了解種植等咖啡產業鏈的其他環節。
——近兩年，星巴克在中國的投入不斷加碼，一方面顯示出對中國咖啡市場的看重，另一方面也順應市場，做出了很多創新動作。
特別是今年，能明顯感覺到星巴克在中國的發展「提速」了。
超4700店，星巴克在中國市場「提速」
前不久，星巴克發布了2020財年第四財季報。
數據顯示，截至目前，星巴克在中國內地的近190個城市已擁有超過4700家門店。
這是一系列投入的結果，我梳理了幾個代表性動作：
1、「啡快」加速，已在9個城市開出40家概念店
「啡快」概念店，是星巴克今年「提速」的一個代表。
今年5月底，星巴克在中國市場開出10家「啡快」概念店，分布在國內4個一線城市。
上海東方明珠下的「啡快」概念店
而在2020財年末，這一數字變成了40家，而且分布在9個城市中——向二線城市「下沉」拓店的速度明顯加快，單第四財季，就開出了24家「啡快」概念店。
而啡快服務，已經覆蓋了中國內地98%的門店，184個城市的4602家門店。
可以預見，承載「第四空間」的啡快，將是接下來星巴克發展的重點。
2、數位化進程加快，手機點單銷售額同比翻倍
第四財季報還透露，目前手機點單的銷售額，佔據星巴克中國第四財季銷售額的26%。
其中13%來自專星送外送服務，13%來自星巴克啡快服務。
而手機點單的總銷售額，同比前一年增長了一倍多。
3、會員系統全面升級，「圈粉」路徑更清晰
今年6月，星巴克升級了自己的星享俱樂部會員制度。
這是一次「圈粉」的新探索：通過更明確的積分目標，完成清晰的會員「成長路徑」，最終實現會員與品牌共同成長。
同時，龐大會員數據的採集與分析，也能為星巴克中國開店、上新、營銷策略持續賦能。
4、上新雲南豆，持續8年投入雲南咖啡
今年9月底，星巴克中國推出了兩支雲南臻選咖啡豆，並在臻選門店同步上新了限定飲品「臻選松韻拿鐵」，再次體現了其在雲南咖啡上的持續投入。
2012年，星巴克中國及亞太區首個咖啡種植者支持中心在雲南普洱正式落成並投入運營，截至目前，他們已經在當地累計培訓24000餘人次。
未來星巴克中國咖啡創新產業園落成後，雲南的產地優勢，將和產業園發展結合起來，得到更大的助推勢能。
農藝師與咖農在咖啡田中
對星巴克來說，無論是「第四空間」加速，還是在本土咖啡產業鏈打造上的持續投入，背後都是對整個中國咖啡市場的信心。
全產業鏈模型，為中國咖啡故事帶來新想像
這是星巴克的「大手筆」投資，也是咖啡市場的新想像。
星巴克中國咖啡創新產業園，是咖啡全產業鏈的重要一環。
落成後，星巴克將在中國創建完整的咖啡全產業鏈模型。從種植源頭，到烘焙加工、物流配送，再到門店服務、零售產品，形成閉環。
星巴克上海烘焙工坊
頭部企業的標杆效應是巨大的，正如星巴克上海烘焙工坊，對咖啡館門店模型的提升意義。未來國內咖啡產業鏈的整體發展水平，也將得到提升。
上遊的投入，最終都會體現在門店，體現在消費市場。
更大的產能、更好的產業鏈，最終作用到我們身邊，是品質更穩定的現磨咖啡，以及更為日常的咖啡消費。
統籌｜妮可 視覺｜江飛
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