這食材處理好後燉湯，一點怪味沒有，美味又美容，愛美人士要多喝。
說起膠原蛋白質豐富的食物，大家自然會想到豬爪，不僅含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，常吃能增強皮膚彈性，對延緩衰老有著很大的作用。因此，人們把豬爪稱為「美容食品」。
豬爪可以涼拌，紅燒還可以用來做湯，今天和大家分享的是豬爪湯。
做好的豬爪湯，奶白色，湯濃稠，味道鮮美，沒有異味。
豬爪湯要做的好吃，還得先處理好再下鍋，不然會有腥味，那種味道比肉腥味還重。
第一次做豬爪湯時，經驗不足，那時才會做飯，洗洗乾淨就下鍋煮，除去浮沫後就開始燉起來，做好的湯不好吃，沒人願吃，腥味重。家人評價，沒有老媽做的好吃。後來為了做好這道菜還特意請教了媽媽。
轉眼十幾年過去了，初學做飯時的一些尷尬事還記得，下鍋的肉丸散在鍋裡，做好的豬爪沒人吃，煎魚粘鍋等等，經過多年的努力學習，廚藝有些長進，豬爪湯做好後大家搶著吃。
話說這麼多，不如親自來看看，有什麼不同做法的或者更好做法的，請在下方留言，一起學習，一起進步。
【豬蹄豆腐湯】
準備食材：豬爪 凍豆腐 蔥 姜
準備調料：鹽 胡椒粉 料酒
製作步驟：
1.剁好的豬爪皮要用刀刮幾下，把皮上的髒東西刮乾淨，然後用水清洗乾淨，這樣可以減輕異味。豬爪放入鍋中，加入適量水煮開，倒入幾滴料酒，再繼續煮兩分鐘，倒入料酒後蓋子不要蓋上，讓氣味盡情的揮發。這期間用勺翻動幾下，使豬爪受熱均勻，也能使豬爪特有的氣味揮發掉，鍋中的浮沫不再增加後，關上火。
2.豬爪撈出來清洗乾淨，鍋中浮沫水倒掉，豬爪重新入鍋，放入適量水，蔥，薑片煮開。一定要倒掉浮沫水，重新加入清水再煮，這樣可以減輕異味。
3.家中有砂鍋的最好放入砂鍋中燉，沒有就用日常用的鍋來燉。放入適量水，大火煮開後轉中火燉一會兒，再轉小火慢燉，燉豬爪要有足夠的耐心。如果等不及就用高壓鍋燉，這樣來的快，但是口感不如小火慢燉出來的豬爪有嚼勁。燉豬爪湯的期間可以做其它的事。豬爪湯燉至奶白色為止。
4.凍豆腐可以自己做，前兩天買的豆腐沒吃，放入冰箱冷凍室保存，吃火鍋或者燉湯都可以用上。
5.凍豆腐切片，放入鍋中煮開，再煮一小會兒即可，煮時間長豆腐易碎。
6.湯燉好後，放入適量鹽，胡椒粉調味，放入幾粒枸杞，香菜葉點綴一下。胡椒粉有去腥增加香味的作用。
7.豬爪軟爛，有蹄筋，有嚼勁，加了胡椒粉的湯味道鮮美，一點異味都沒有，湯裡充滿膠質，美味又美容。
再囉嗦幾句：
1.豬爪要清洗乾淨，皮要刮一刮，放鍋裡焯水時，煮開後不要蓋上蓋子，讓味道散發出去。
2.豬爪選擇前爪買，前爪短粗，皮多肉厚一點，後爪細長，皮薄肉少骨頭多。
3.豬爪煮開後先轉中火燉，湯變奶白色後，再轉小火慢燉。
4.放入的水要比你需要的水多一點，燉的時候水會揮發掉一些。
5.湯中加入胡椒粉，去腥還能增加香味。
6.豆腐也可以換成泡軟的黃豆，黃豆燉豬爪湯，味道也不錯。