這個必須和丫頭過一把麵團癮……
By 苗媽小廚 【豆果美食官方認證達人】
用料
黃色皮部分： 中筋麵粉 120g南瓜泥 75g細砂糖 10g耐高糖酵母 1.5g白色部分： 中筋麵粉 120g水 68g細砂糖 3g耐高糖酵母 1.5g表面裝飾：可可粉 1克紅曲粉 1克清水 8克
做法步驟
1、110克生的南瓜上鍋蒸6分鐘左右，用筷子輕輕一紮能扎透就可以了。
2、用料理機打成泥冷卻。
3、黃色皮的所有原料加人南瓜泥和成麵團。白色部分所有原料也活成麵團，放溫暖處發酵，這個季節北方屋裡有暖氣，大概半小時就可以發酵好。
4、發酵好的麵團用手蘸面戳一下不回縮不反彈就是發酵好了。然後排氣揉光滑。
5、這兩個麵團的量正好做八個香蕉，各分成八份，一份大概25克左右
6、把黃色皮部分擀開刷油，然後包入白色麵團。收口處不要抹油，要不然不好包住一定要抹油哦，抹了油才可以讓它像香蕉一樣輕鬆剝開。
7、整形。
8、一克粉，一克紅曲粉，放入八克水調均勻備用。
9、刷在發酵好的香蕉上。
10、冷水上鍋蒸十分鐘即可，不要掀開蓋蓋子悶十分鐘再出鍋。
11、可以以假亂真有木有。
12、女兒非常喜歡吃一頓吃了三個。如果娃不喜歡普通白饅頭何不換個造型給她試試？
小貼士
這個量正好做八根香蕉，根據麵粉的吸水量不同，水和南瓜泥適量增減。我用了110克的南瓜蒸熟後打成泥後正好是75克，其實多一點，少一點也沒問題，中餐比較隨意。剩下的可以混合做個饅頭。也可凹個小造型刺蝟呀。花朵呀啥的。
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