調酒師世界盃首迎白酒,汾酒是雞尾酒的極佳組成部分?

文｜醉美團隊

11月4日至7日，中國酒類流通協會與國際調酒師協會（IBA）在成都共同舉辦2019年IBA年會暨第68屆世界盃國際調酒師大賽。

這是中國白酒首次進入世界調酒大賽，包括山西汾酒在內的多個中國白酒品牌，也在這一國際舞臺上亮相，不僅以基酒的方式被列入選手的配方當中，還以獨特的品質與文化魅力，徵服了全球評委和選手的味蕾。

這項「世界盃」如今有了中國味

國際調酒師協會（簡稱IBA）於1951年在英國成立，目前共有65個國家（或地區）會員，各協會主要負責人多為擁有30年至50年調酒從業經歷的傑出人士，代表了全球調酒業的最高專業水平。

截至目前，IBA年會暨世界盃國際調酒師大賽，已經延續了67屆，是全球調酒界覆蓋面最廣、規格和水準最高的大賽，也是每年為數不多的世界級重要賽事之一。

據悉，花式組和英式組的比賽分別於6日和7日舉行，按照IBA制定的賽制規則，每四個國家的選手為一組，進行兩輪比拼。其中第一輪考驗的是選手們對於各自參賽作品的裝飾設計，第二輪則是比拼調酒技藝。

與其說是調酒，不如說這是參賽選手們的「藝術表演」，在五分鐘內，選手們展示出了表演主題、動作設計、參賽成品以及作品背後的故事創意等一系列豐富的內容。最後，由數位國際知名評委組成的評審團，將對選手們的作品進行盲評，嚴格遵循賽制規則，通過多維度考核進行品評打分。

當主持人宣布中國選手張橋上場時，現場氛圍被推向高潮，國內外嘉賓紛紛為這位本土選手加油鼓氣。據張橋介紹，他這次帶來的參賽作品叫做「難以忘懷」，背後的故事源於他16年來的調酒生涯，這些年參與的每一次大賽都令他難以忘懷。

張橋表示，在和各國選手的交流中，感受到非常明顯的變化——「他們覺得通過這幾天的接觸，對白酒的認識和理解改變很大。調酒是世界範圍內通行的，當這些優秀的調酒師認可了中國白酒，對於白酒在國際上的推廣具有非常重要的意義。」

大賽上，美國參賽選手以「美國小丑」為表演主題，而很多人在精彩絕倫的表演中注意到，這位選手使用的基酒正是汾酒的青花汾。

青花

「國際汾

」

作為本次世界級雞尾酒大會的參與者之一，汾酒其實是有著充分的準備。

在汾酒集團黨委委員、董事、汾酒廠股份公司總經理常建偉看來，新時代下的中國白酒需要注入更多的創新靈感和時代元素，這也是促進白酒產業國際化進程的關鍵之處，而雞尾酒作為被國際廣泛認可和接受的表現方式，既將多種口感加以融合，同時烘託出酒體的獨特風味。

「一直以來，汾酒非常注重引導白酒雞尾酒這一消費潮流，借勢打造『國際汾』品牌形象」，常建偉表示。

據悉，今年4月，山西杏花村汾酒廠股份有限公司就組建了雞尾酒專業委員會，常建偉擔任雞尾酒委員會領導組主任；汾酒廠股份有限公司總工程師杜小威、汾酒集團文化總監柳靜安擔任副主任；汾酒集團文化發展研究中心主任李曉奇，汾酒銷售公司副總經理、竹葉青營銷公司總經理王皓雄等擔任委員。

委員會成立的目的，在於傳播汾酒文化，助力汾酒國際化進程，促進中國白酒雞尾酒行業可持續發展。

大賽期間還舉行了「汾酒之夜」主題晚宴，汾酒以雞尾酒這種新的「世界語言」，邀請世界友人品味穿越千年的中國酒魂。

中國酒類流通協會副會長劉員

作為清香型白酒的代表品牌，汾酒受到諸多參賽選手的青睞。

在中國名酒·汾酒之夜上，中國酒類流通協會副會長劉員道出了其中奧秘，「汾酒在恪守傳統釀造技藝的基礎上，不斷創新發展，始終走在行業的前端。相信酒體純淨，清香優雅的汾酒，一定會讓大家體會到中國白酒的經典所在。」

充滿創新精神的汾酒，與世界級調酒師在專業技能基礎上的創新意識、開拓精神不謀而合。

IBA副會長Margit Kikas

IBA副會長Margit Kikas表示，汾酒是極佳雞尾酒完美的組成部分，為調酒師們提供了一個絕佳機會，發現香氣和味道的曼妙組合，創作出創意雞尾酒。

山西杏花村汾酒廠股份公司總經理助理郝光嶺

山西杏花村汾酒廠股份公司總經理助理郝光嶺以「國酒之源、清香之祖、文化之根」,高度概括了汾酒的特點和優勢。同時，汾酒也在通過「美國三部曲」「歐洲好聲音」以及多項國際大型交流活動積極地「走出去」。

汾酒擁有「乾淨、純正、健康、文化」的優勢。悠久的歷史、深厚的釀造文化底蘊和卓越的清香品質、香氣和口感，都與國際蒸餾酒接近。同時，汾酒還執行與國際標準接軌，且高於國際、嚴於國內的食品安全內控標準，這些都使它成為最適合調製雞尾酒的中國白酒。