吃花生芽有哪些好處 花生發芽時注意什麼

2021-01-08 中國食品網絡電視臺

植物發芽是一種很神奇的自然現象。我們都知道,土豆發芽之後會產生很強烈的毒素,是不能食用的;大蒜髮芽之後就成了蒜苗,經常食用對我們的身體有很大的好處。可是你知道嗎?花生發芽後也是可以吃的,而且營養會倍增。下面我們就來了解一下。

花生發芽之後有哪些好處呢?

1、天然抗癌良藥

花生在發芽之後會產生一種新的物質,叫做白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質,是腫瘤的化學預防劑。白藜蘆醇可以幫助我們降低血小板凝集,很多抗癌藥劑中都富含這種物質。有很多國家和地區正在開發白藜蘆醇的原料,可誰能想到,小小的花生發芽後,居然會產生這麼珍貴的天然抗癌物。

2、有助於心腦血管

其實人類對白藜蘆醇的利用,從很多年前就開始了。喝葡萄酒可以通心腦血管,這是我們對白黎蘆純最好的應用。你知道嗎?花生芽中的白藜蘆醇含量要比花生高出一百倍,比葡萄酒中的含量要高出幾十倍!因此,經常食用天然發芽的花生,可以有效的疏通我們的心腦血管,防治心血管疾病。

3、美容瘦身

花生天然發芽後,會發生一些很獨特的化學變化。首先,發芽需要將花生中的油脂轉化為熱量,因此花生中的脂肪含量就會大大降低。這樣即便是減肥的人,或是體重基數比較大的朋友,也可以放心的食用。其次,花生發芽之後,會將蛋白質水解為胺基酸,有利於人體的吸收。經常吃發芽的花生,不但可以美白祛斑,還可以使我們面色紅潤有光澤。

花生發芽時有哪些注意事項呢?

1、選擇合適的花生

由以上可知,花生有非常優秀的抗心腦血管疾病作用,可並不是所有的花生發芽之後都有這種效果。我們在選擇花生時,要選擇白皮花生來發芽,這是由於紅皮花生可以起到凝血的作用,用它來治療心腦血管疾病,豈不是本末倒置?

2、發芽時間要合適

花生發芽並不是越久越好。花生只要一發芽就可以吃,千萬不要把芽發的太久,否則食用起來口感會差很多。吃發芽花生的時候不能只吃花生或是只吃芽,需要一起吃下去,才對身體有最大的好處。

溫馨提示

有些朋友脾胃功能比較虛弱,吃多了花生芽會脹肚。因此,我們可以將泡好的花生用開水過一下。一定要花生發芽以後再用開水泡,否則的話,花生是不會生芽的。

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