很多人都喜歡吃花生，花生經常被用來作為零食或者下酒菜食用，是不少人的心頭好。其實花生不僅香脆可口，營養價值也是非常高的哦！
花生米是花生植物的果實去核後的產品，是我國最為重要的生產生活原料之一。人們一般都喜歡把花生米做熟了吃，其實生吃花生有很多意想不到的好處。首先可以養胃，含有豐富的膳食纖維是天然的低鈉食物，每天吃適量生花生對養胃有一定的好處，吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣是個非常好東西。尤其是處於經期 孕期 產後和哺乳期的女性更應該常吃，對於養血補血很有好處，同時花生紅衣還有生發 烏黑的效果，常吃可以使頭髮更加烏黑靚麗。除此花生還可以止血，花生中含有維生素k元素，這種元素對於止血非常有效果。花生性平 味甘 有潤肺和補脾的功效，能夠清咽利嗓和治療各種咳嗽。
花生除具傳統控病防病功能外，花生中含有大量的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病的機會，從而防止冠心病和動脈粥樣硬化。花生中所含的卵磷脂、腦磷脂是神經系統所需的重要物質，能延緩腦功能的衰退，具有益智健腦的作用。另外，花生的紅衣有補血和促進傷口癒合的作用，是名副其實的抗衰老健康食品。
花生的營養價值
花生中含有多種蛋白質，胺基酸的組成也十分多樣，人體的8種胺基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他胺基酸含量都很豐富。
延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
花生富含不飽和脂肪酸。不含膽固醇，有豐富的膳食纖維。是天然的低鈉食物。而沒有經過加熱的花生營養價值得以更完整的保存，更有利於人體吸收
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
養胃：花生含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助我們消化，這就減輕了胃部的壓力，達到養胃的作用。
花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對保持頭皮健康起到了重要作用，有益於頭髮毛囊健康，能防止脫髮。
花生皮也有多種作用
很多人吃花生的時候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實這樣做就辜負了花生皮的作用了。為什麼這麼說呢?因為花生皮具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由於花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調整凝血因子缺陷等作用，對神經炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。
生食花生有什麼利弊？
生吃熟吃都可以，只不過兩者也是有差別的，熟的花生尤其是油炸類的，其中因為高溫烹飪的關係，會有大量的脂肪存在，如果烹飪不當，還會讓其中的不飽和脂肪酸發生氧化反應，從而產生一些對身體健康有害的物質。
生花生仁每次空腹食用12~15粒，每日3次，連續2~3周，可使胃酸分泌明顯減少。
吃花生要控制量，不能多吃。因為花生脂肪含量很高，吃多了會增加能量攝入，對健康並沒有好處。
花生裡面含有的油脂比較多，而脂肪消化的時候要消耗很多的膽汁，所以有膽病的人，最好不要使用。
食用生花生時應細細咀，不然會導致消化不良，每天食用的生花生數量不宜過多，雖然花生皮對大部分的人都有好處，但對血液黏稠度高的人就不然了，血液黏稠度高的仁不宜食用生花生仁的皮的