豬和綿羊有了外遇,於是生下了它?

2021-02-13 農業大市場

遠看是綿羊，近看卻是豬，這種像綿羊又像豬的動物到底是什麼？

原來它叫綿羊豬

這可不是豬和綿羊外遇的產物，這是綿羊豬，之所以叫這個名字想必大家也能猜到為什麼——本質是豬，渾身卻長了一層厚厚的毛，看起來就像綿羊似的，這種豬原產自匈牙利和奧地利一帶,雖然體型碩大,但長了一身捲毛,而且性情溫和，非常受人喜歡。

但這種豬在二十世紀七十年代因為種種原因在英國已滅絕，其他產地也很少見了，1976年，匈牙利制定並實施國家保護基因庫計劃，使羊毛豬品種避免了滅絕的命運，並用經濟開發手段促使其重獲新生。

它既然是豬，那肉質怎麼樣？

綿羊豬的特色是全身瘦肉少，全身的脂肪比一般豬多一兩倍，而且烹調後入口即化，是做火腿、香腸的上等豬肉，不僅如此，完美的脂肪比例讓其擁有如大理石般的柔美花紋，而輕盈的入口即化口感，更被一眾全球米其林大廚公認為豬肉中的「神戶和牛」。

它的肉富含有不飽和脂肪酸、膽固醇的含量也比現代品種低。不過，如今捲毛豬頻臨滅絕，這種食材極其少見，只有皇室才能享用得到了，即使極少量出口到全球頂級餐廳，價格也非常昂貴。

左：匈牙利捲毛豬，右：日本神戶和牛

它的毛有什麼用呢？

羊毛豬跟跟羊一樣，每年剪一次毛，剪掉的毛還可以做成羊毛衫。另外這種豬的毛在美國特別受歡迎，因為它的豬毛在水下仍然保有氣泡，這對釣魚者來說，是作浮漂的最佳材料……不過好處這麼多，當然價格也不菲了。

性感的綿羊豬

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