對於北方的朋友而言冬季就快要到了，大家都知道狗肉具有很強的溫補功效，接下來將給大家講講關於狗肉的一些做法。先來說第一種「紅燒狗肉」的製作方法。食材的選取：1、狗肉2000克。2、黃豆醬110克。3、香菜15克。4、大蔥一根。5、生薑一小塊。6、大蒜適量。7、辣椒少許。8、草果4個。9、八角3個。10、食用鹽適量。11、桂皮兩片。12、啤酒適量。13、白糖適量。
製作的步驟：1、先把狗肉清洗乾淨。2、隨後切成小塊。3、將所需的香料準備好。4、然後將切好的狗肉放入熱水鍋中焯水。5、然後將其撈出衝洗掉浮沫留著備用。6、隨後把食用油倒入鍋中，然後燒熱，隨後把香料倒入，然後再把黃豆醬倒入鍋中一起翻炒。7、再把焯好水的狗肉塊倒入翻炒均勻。8、然後將啤酒倒入繼續翻炒。9、將鍋中的狗肉煮出香味來，然後把準備好的高湯倒入，隨後蓋上鍋蓋然後燜煮到肉熟。10、繼續煮製湯汁濃稠。11、倒上調味品，攪拌均勻後就可以出鍋了，最後撒上香菜即可。
接下來給大家講講狗肉火鍋的做法，食材的選取：1、狗肉4000克。2、黃酒25克。2、紫蘇子30克。3、香菜120克。4、香油100克。5、辣椒油160克。6、胡椒粉30克。7、芝麻醬220克。8、大蒜110克。9、紅色的腐乳100克。10、香醋50克。11、醃韭菜花100克。12、味精6克。13、食鹽45克。14、大蔥30克。
製作的方法：1、先把狗肉用清水浸泡半個小時左右，然後撈出鍋隨後控幹水分。2、將煮鍋中倒入適量的清水，然後把洗好的狗肉倒入煮開，隨後把浮沫用勺子撇去，等煮熟以後將其撈出然後將雜質清洗乾淨。3、隨後在把紫蘇子和狗肉一同倒入鍋中，然後倒入適量的水，將鍋蓋蓋上，開中火煮製180到240分鐘，直至煮到肉骨分離就行了。4、然後把煮熟的狗肉撈出鍋放到盆中，然後將其撕成肉絲，擺放到盤中。
5、然後將400克的狗骨頭放入鍋中煮製，時間越久越好，把湯汁煮成乳白色最好。6、隨後把腐乳和芝麻醬分別用涼水攪拌開。7、將制好的芝麻醬和腐乳汁連同辣椒油、醃韭菜花、大蔥絲、香菜末、味精、食鹽、蒜泥、香醋、香油、等其他的佐料。分開放到小碗裡面，任其選用。8、將狗肉湯倒入火鍋中，然後再用木炭將其燒開，隨後將味精、食鹽和黃酒倒入調味。9、再把狗肉絲倒入鍋中。10、食用時蘸上剛剛製成的醬料，美味極了。
以上就是關於狗肉的製作方法，喜歡的朋友多加關注。