醒茶是衝泡一杯好茶的開始，醒茶完成程度的把控，在整個衝泡過程中，對茶葉內在品質的釋放有著決定性的作用，對後面的衝泡亦有直接影響，不同的茶類因為茶箐種類不同，工藝不同，如何「醒」也就不同。
首先我們要知道醒茶的目的到底是什麼？
常見的說法之一是：醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸甦醒過來，吸收天地人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於衝泡飲用的過程。
常見的醒茶方式也有兩種：
一種是對於經過存儲的、有陳期的，需要進行衝泡前醒茶和衝泡時醒茶另一種就是沒有經過存儲的、新鮮度較好的一般處於密封保存的紅茶、綠茶之類，通常只需要進行衝泡時醒茶。
如何正確的醒茶：
紅酒和泡茶有諸多的相似之處，其中之一就是「醒」，紅酒要醒酒，泡茶也要醒茶。而且年份越老的茶越需要醒茶，茶有生熟之分，新老之別，還有和緊壓茶，不同的茶，醒茶方法也有不同。只有通過合理的醒茶才能品飲到最溫潤醇和的茶滋味。
1、散茶一般不需要再進行衝泡前醒茶，因為如果處於密封保存狀態的散茶短時期醒茶意義不大；
2、而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續醒茶，直接進行衝泡時醒茶，通常使用90~95攝氏度的溫水，即入即出潤茶（洗茶）1~2次即可。
衝泡前醒茶主要針對緊壓型，如、磚茶、柱茶等，尤其是經過倉儲的緊壓型普洱茶，效果最為顯著，醒茶究竟是什麼高級東東，想必大家也多多少少了解啦~
泡茶最講究儀式，千萬不要小看每一步哦，十三夷提醒你，愛喝茶也要會喝茶哦~