蝦是家庭常見的一種海鮮（河蝦）產品，蝦的做法和種類很多，我就不一一介紹了。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力等功效！（至於什麼功效，請查百度）
這篇文章小編帶大家做家庭版的【大蝦】！
大蝦
首先蝦的選購竅門，活蝦看精神，活潑好遊動，碰它反應敏銳；看蝦體，有光澤，青褐色。
冰鮮蝦看顏色，身體不蜷曲，顏色青褐色的比較的新鮮；捏蝦體，新鮮的蝦肉有彈性。蝦殼白色或成熟一樣紅色，蝦頭和胸腳處變黑，捏起來發乾、發軟。有的蝦頭和身體已經分離的就更不新鮮了。
蝦買回來後，清洗一下，將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪掉，在蝦的第二指節處，用牙籤挑出蝦腸，處理好的蝦用清水洗一下備用。
挑蝦線
切寫蒜沫，蔥花，薑末，起鍋放少許油，油熱後放入蒜沫，蔥花，薑末爆香，放入1勺醬油，少許精鹽，少許蠔油，2勺白糖，放入洗好的蝦，添水和蝦持平即可。
大火開鍋嘗嘗味道，看看是否適合自己的口味，（可以在調整一下味道），等到鍋內汁水黏稠，收汁，撒上熟芝麻，出勺！
做好的大蝦，鮮嫩多汁，口感十足的Q彈，是打牙祭的必備菜餚！
大蝦
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