在海鮮類食物中，大蝦是營養價值豐富，嘌呤含量中等，熱量也不高的好食材，同時大蝦一般除了腥味，沒有其他的異味，是大部分人都喜愛和可以接受的海鮮類食品，大蝦的營養價值，今天就來為大家介紹一下。
大蝦的營養價值
在動物性食物中，大蝦可以算作是一種低熱量的食物了，100g的大蝦的熱量僅有93卡路裡，遠遠低於100g的饅頭或米飯所含的熱量，雖然熱量低，但蝦的營養價值可絕對不低。
對於補充身體營養，大蝦是很好的食材，蝦肉中含有20%左右的優質蛋白質，蝦肉是營養均衡的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高於雞蛋，我們吃蝦肉的時候經常會覺得有一種甜甜的後味，這就是蝦肉中所含的甘氨酸所致。
因此，適量的多吃大蝦，能夠有效的補充身體的能量和營養，增強人體的免疫力，對於腰膝酸軟，腎虛陽痿，體弱疲倦的朋友，大蝦是一種很好的食補佳品。
對於產婦，大蝦也是一種很好的食物，大蝦除了能夠補充身體中的營養外，還具有通乳汁的作用，因此不論是對於產後恢復，還是促進乳汁分泌，都可以吃一些大蝦。
大蝦對於補充腦部營養素，促進神經系統健康，也是一種很好的食療佳品，大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，多食有益於腦部及神經系統的營養補充，神經衰弱，注意力不集中的朋友，也可以適量的吃一些大蝦補一下。
大蝦中還有豐富的「鎂」元素，這個元素的補充有助於心血管系統的健康，鎂元素有助於心臟的血流調節，還有降低膽固醇的作用，對於心血管系統風險人群來說，進食大蝦也是很好的選擇。
食用大蝦的飲食搭配和禁忌
有人說，吃大蝦以後不能吃水果，喝果汁，果汁中的維C會將大蝦中的砷變成三氧化二砷，引起砒霜中毒！這又是一個看似科學的胡說八道，對於吃蝦，在搭配上沒什麼禁忌，不管是喝果汁還是吃水果，都可以吃蝦，這種維C還原五價砷的說法，一是沒有科學道理，二是沒有劑量支持，純屬扯淡。
對於蝦的飲食搭配沒有禁忌，但是如果是對於蝦肉過敏的朋友，還是應該儘量的少吃蝦，如果你食用高蛋白的食物，就會過敏皮膚瘙癢，那麼吃蝦的話也應該多加注意。另外對於有高尿酸血症的朋友，雖然相對於其他海鮮來說，蝦的嘌呤含量不算高，但可以適量的少吃，吃太多的話，對於尿酸的控制也是不利的。