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在貴州,有一種特色叫 —— 餈粑辣椒
在貴州，有一種特色叫
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手工餈粑冰粉裡的餈粑炸不炸的?餈粑怎麼做?
傳統冰粉只有冰粉和紅糖標配，裡面極少見堅果輔料，更是沒有餈粑。不知道從什麼時候，手工餈粑冰粉開始在成都流行起來。吃冰粉的人，都只認同於餈粑冰粉。餈粑、冰粉都是傳統記憶的美食，這再者結合在一起，成了全新的卻讓人無法抗拒的美食。
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手工餈粑冰粉有餈粑的做法?
土豆擼冰餈粑冰粉除了冰粉是手工外，餈粑也是手工製作。手工製作的餈粑更軟糯。很多人會問，餈粑怎麼製作呢，一面是小編整理的做法，供大家參考。1、 圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克，拌均勻成餡料。
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小雪吃餈粑 湖北這個小鎮專門舉辦了萬人餈粑節
實際上，就在11月22日小雪當天，湖北荊州石首市團山寺鎮還舉辦了熱鬧的餈粑節，規模達萬人以上。而在湖南懷化漵浦縣，拉如絲、白如雪的餈粑頗受歡迎，今天下的訂單都排隊到了過年。紫米餈粑您嘗過沒有。受訪者供圖湖北荊州：萬人紫米餈粑節在北方，小雪這個節氣有點沒啥存在感，而在南方的一些地區，因為餈粑，反倒讓小雪前後都有點節日氛圍。
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餈粑怎麼吃更加好吃呢?來看看做餈粑的小技巧吧
朋友們在吃四川火鍋的時候應該也能看到，菜單上還有一種主食叫做餈粑。餈粑是用糯米製作而成的一種非常好吃的食物，和火鍋搭配在一起特別的美妙。很多朋友都會買回家餈粑，但是不知道自己在家裡怎麼做好吃，今天我們就給大家簡單的介紹一下餈粑怎麼吃更加好吃。
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手工餈粑——無法忘記的鄉愁
到了每年的十二月份末，特別是元旦左右的時候，家家戶戶就開始準備要打餈粑了。這是一個需要全家甚至全村人都參與的活動，婦女們準備糯米的清洗工作，男人們負責打餈粑，孩子們嘛，除了給村裡老人送熱乎乎的沾著糖的餈粑外，就是自己吃了（這是那時故鄉最為淳樸的鄉瘋，餈粑也好，自己有熬了湯或者包水餃吃，都會給村子的老人送點，嘗嘗）。
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愛吃餈粑的一定要收藏!餈粑的花樣營養吃法!
愛吃餈粑的一定要收藏！餈粑的花樣營養吃法!說到餈粑，可能大家首先想到的都是，軟綿綿的，而酥脆可口的餈粑基本沒吃過，或者很少吃，今天小編和大家分享幾道餈粑的花樣營養吃法。喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哦，相信總有一道是你的菜噠！
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愛吃餈粑的一定要收藏,教你做Q彈爽口的糯米餈粑,好吃極了
說到餈粑，相信有很多的朋友都喜歡吃，包括我也一樣，不知道大家有沒有經常吃各種餈粑呢？可以在留言區分享一下，你們那邊有什麼特色的餈粑！餈粑大多都是用糯米做的多，因為糯米的黏性好，做出來的餈粑比較Q彈，當然了，不同的配方做出來就會有不同的口味！
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本文教你南方糯米餈粑的做法!
餈粑是全國各地都有的一種小吃，只是每個地區餈粑的做法有一些差異，就拿廣東餈粑來說，廣東餈粑是由糯米、芝麻、花生原材料製作而成的，而湖北、四川等地的餈粑是由純糯米製作而成的，在口味兒上也是不一樣的，廣東餈粑是以香為主，湖北地區的餈粑是軟、糯、香口感。
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城關中學吃「燈盞」餈粑|遊嘉禾
而WJ就是屬於有錢的那種，到底有多有錢呢？這麼來說吧，去吃「燈盞」餈粑居然能買3個，而且是坐摩的去吃的，簡直就是嘉禾縣的貴族，東塔一帶的富豪。什麼叫「燈盞」餈粑這裡普及一下：眾所周知，燈盞是古時農村用來照明的用具，散發著濃濃的煤油氣味。油餈粑和燈盞這兩個各具內涵的名字一組合，則變成了既非油餈粑，又非燈盞的一種鐵質小模具。其形狀，仿佛一個「乙」字，上面是木手柄，下面是一個淺淺的小鐵盤。
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測評:綿軟筋道的手工餈粑,比機器的香,在家就能做紅糖餈粑!
南方似乎都有吃餈粑的習俗，特別是在寒冷的天氣裡，吃上一塊米香濃鬱、炸得金黃的餈粑，那從口腔暖到心裡的感覺，更為味覺加分。臨近春節日子的步伐越來越近，餈粑也成了餐桌上常見的食物。在傳統的觀念裡，餈粑象徵著團圓和美滿，有些地方更有著「無餈粑不成年」的說法，因為黏糯的餈粑裡不僅有糯米的香味，黏住的更是濃濃情誼。不過想要炸出的餈粑好吃，關鍵還得餈粑好。雖然現在超市裡隨處可買的餈粑，但精緻包裝下的機器餈粑，缺少手工餈粑的香味和韌勁。這款來自恩施的手工餈粑，值得好好說道說道。湖北恩施，一個土家苗族自治州，打餈粑一直在這裡延續。
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艾草糯米餈粑的做法,哪些人不適合吃艾草糯米餈粑
艾草糯米餈粑是中國南方的一種點心，口感爽滑、清甜軟糯，非常美味，因為是以新鮮的艾草為主要原料製作的不僅口感美味，還具有不錯的保健功效，下面小編就來帶大家學習一下美味的艾草糯米餈粑的做法吧！艾草糯米餈粑的做法食材：新鮮艾葉、糯米粉、麵粉、白砂糖、黑芝麻、花生做法步驟：1、將新鮮的艾草洗淨，放入燒開的熱水中焯一遍，去除掉艾草的苦味，然後撈出，並倒入料理機打碎；2、將打好的艾草汁倒入碗中，加入糯米粉、少量麵粉攪拌均勻，按揉成麵團，保鮮膜包好醒半個小時備用；3、將準備好的花生、芝麻下鍋炒熟，盛出，用擀麵杖碾碎
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「新年到 打餈粑」 味知香紅糖餈粑30秒就能上桌
要想判斷一家火鍋店是否正宗,極其簡單,點一份紅糖餈粑就可以鑑別出來。紅糖餈粑是一道傳統的南方美食,不少的南方朋友,在小時候新春佳節來臨之際,總要和小夥伴們唱上一首關於餈粑的童謠。一邊唱著「新年到,殺年豬,做米酒,打餈粑,曬臘肉」,一邊盼望著餈粑快快打好。等餈粑一做好,便一窩蜂跑到廚房拿起一個嘗鮮。
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炸餈粑,熱油炸還是冷油炸?少了這一步,難怪餈粑炸不好!
每年的年夜飯在南方幾乎很多家庭的餐桌上都會出現一到非常可口的小吃，它就是「餈粑」，很多北方人應該好少知道，餈粑是一道風靡於四川、重慶的一到風味小吃，是將熟糯米放到石槽裡用石錘反覆捶打搗成泥狀製作而成，但是在其他城市做法上可能與川渝地區有所差別但是都可以叫做餈粑。
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廣東粵西農村習俗～過年做餈粑篇
今天給大家講的是來自廣東茂名農村過年做餈粑的習俗。每年的農曆十二月二十八也就是我們說的臘月二十八。這天，家家戶戶全家大小老幼都回來做餈粑，特別是小孩子最開心，從小就跟著大人湊熱鬧邊學邊玩，所以家家戶戶人人都會做餈粑。
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紅糖餈粑,最有情懷的南方美食,營養非常豐富
紅糖餈粑，最有情懷的南方美食，營養非常豐富我們在小的時候會有各種各樣的回憶，這些回憶可能是與玩具有關的，但是大部分都是和美食有關的，比如北方人兒時的記憶就是冰糖葫蘆和大塊糖，走街串巷的吆喝聲，每到過年的時候會吃到好多好多的糖，所以會非常開心。
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餈粑辣子是一種以幹辣椒為主料,配以姜蒜等輔料製作而成的調味品
餈粑辣子也稱為餈粑辣椒，是一種以幹辣椒為主料，配以姜蒜等輔料製作而成的調味品，是川渝、貴州等地常用的家常調味品。餈粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連餈粑為何物都還不太搞得清楚，對於餈粑辣椒就更沒有認識了。
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雲南江川非遺:餈粑製作技藝
在雲南省玉溪市江川區九溪鎮，每年10月中旬後，都有做餈粑的習俗。餈粑作為江川飲食文化的一大傑作，它是九溪鎮的一大特產，是餐桌上不可多得的美食。 要說品質好，名氣大，比較受歡迎的，還數九溪鎮雞窩村「姊妹餈粑」的史自芬製作的餈粑。她從1984年開始跟隨母親學習製作餈粑，2009年起獨立開店，經營起了自己的一份事業。
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打餈粑,吃餈粑,才是辰溪人傳統過年的味道!
那美味的餈粑是怎麼做的吧打餈粑是辰溪相沿已久的傳統習俗通過手工勞動打出來的餈粑別具風味潔白圓潤，粘結成團寓意糧食豐收，也象徵來年日子團團圓圓，和諧美滿餈粑涼了之後就是硬的可以煮著吃，炸著吃或者煎著吃有時候也會在炭盆上烤著吃無論哪一種吃到嘴裡都是滿滿的軟糯香甜
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紅糖餈粑,火鍋必備人氣小吃
每次只要出去吃火鍋，每次必點的就是紅糖餈粑啦！可別小看這一份簡單的紅糖餈粑，酥香外殼上裹著的那一層紅糖漿不但可以補氣益血、健脾暖胃，還可以很好的中和火辣的痛感。入口香甜軟糯，甜而不膩，真的是一款解饞又好吃的小甜品！