8款私藏火鍋底料來了!大冬天的家裡不囤點?

2021-01-19 什麼值得買

誰的家裡，不會常年囤幾包火鍋底料

自貢鮮辣兔火鍋

臺灣薑母鴨火鍋

海南糟粕醋火鍋、貴州豆米火鍋

這份網購火鍋底料清單

送給冬天在家煮火鍋的你

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清單持續更新中，歡迎推薦

【小分隊原創測評系列】

自貢兔火鍋

辣度:★★★★

自貢的朋友愛吃兔，當地的兔火鍋也很出彩，這個牌子的鮮鍋兔除了大包兔肉和底料，甚至自帶了青紅辣椒和嫩薑，直接切成絲即可。據說夏天用的是仔姜。

按照說明步驟加水煮開傻瓜操作，注意要點是如果第一次感受自貢辣度，建議先少放辣椒，免得辣哭沒有補救機會。兔肉的量滿足的，而且肉嫩很入味，鍋底很鮮辣微微帶甜的感覺。

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搭配涮菜:方便麵

官方還贈送了一包拉麵，吃完兔肉可以煮一包面進去收尾，有蔬菜感覺可以煮點蔬菜，搞一個豪華紅油拌麵，很絕。

品名:兔娘仔姜鮮鍋兔

預估價格:108元/袋

貴州豆米火鍋

辣度:★★

大貴州除了眾所周知的酸湯火鍋，還有比較小眾的豆米火鍋，底料裡有貴州特色的花豆，這家的豆米火鍋有脆哨(五花肉丁)和糟辣(貴州辣椒醬)兩種口味，附贈特色蘸水糊辣椒一包。

豆米火鍋吃的就是底料的豆子，煮的軟糯細膩不會很油，鹹香鮮辣的豆子配米飯吃最佳，是碳水加倍的香味。

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搭配涮菜:酥肉、豌豆尖、豆製品

豆米火鍋搭配嫩嫩的豌豆尖、炸酥肉和各種豆皮等豆製品都很好吃，糊辣椒蘸水淋點原湯，不要蘸太多，辣還是蠻辣的。

品名:黔小二豆米火鍋

預估價格:35元/袋

重慶麻辣火鍋

辣度:★★★★

家中常備的火鍋底料少不了重慶牛油火鍋，重慶本地朋友他們是不會囤火鍋底料的，都是去家樓下吃。在北京的我們囤得最多的還是老牌子橋頭老火鍋。

一小塊一小塊的方便裝適合快樂的一人食，多人也方便掌握用量方便儲存，底湯濃鬱麻辣不會只有死辣，涮菜的話會比較進味。還有一個牌子叫【紅99火鍋底料】親測也不錯。

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搭配涮菜:鴨血、麻辣牛肉等

麻辣火鍋的CP當然是各種內臟和麻辣牛肉、各種大片肥牛，調個香油碟就很棒棒了。在家不容易買到新鮮的毛肚黃喉那些。最近吃到比較嫩滑的鴨血，是在盒馬買的牛奶鴨血，獲得大家一致好評。

品名:橋頭火鍋底料

預估價格: 29.8元/袋

牛大骨火鍋

辣度:★★★

現在每天逛逛盒馬買菜已經是日常了，盒馬自己也默默出了好多火鍋系列。推薦給重口肉食愛好者這個牛大骨火鍋，自帶超大塊的貼骨牛肉燉煮得軟糯酥爛，但吃起來還很鮮韌。

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推薦涮菜:企鵝丸子

原湯搭配香料熬製的湯底非常濃鬱。涮菜也可以試試盒馬自己出的企鵝丸子，在家玩一下企鵝跳水也很有氣氛。

品名:香辣牛大骨

預估價格:88元/袋

海南糟粕醋火鍋

辣度:★

第一次知道海南的糟粕醋火鍋還是看沸騰吧火鍋紀錄片，跟貴州酸湯不一樣，它是用發酵釀做成的酸醋來做成火鍋底料，是當地人很喜歡的一種火鍋。

糟粕醋是釀造的液體，所以火鍋底料是按瓶裝的，一小瓶已經是6人份，酌情倒入。有辣和不辣口味，我們選的是辣的。官方推薦做法是，先把大量蒜末炒成金黃，再加入底料和湯底，滿屋飄蒜香，湯底可以喝，酸香開胃很清爽。

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搭配涮菜:海鮮、牛肉、蔬菜

糟粕醋火鍋適合拿來涮各種海鮮和魚肉，更襯清甜。好一點的雪花牛肉或者牛肉丸也可以拿來涮，辣口味其實的也不會特別辣，底料拿來做酸湯小炒其實也不錯。

品名:陳符林糟粕醋火鍋

預估價格: 29.9元/瓶

臺灣薑母鴨火鍋

薑母鴨是閩南地區很喜歡吃的一種滋補火鍋，這包底料的包裝也是很樸實，就是一大包冷凍薑母鴨極其鍋底，打開能聞到淡淡的中藥香。

這個最佳吃法是推薦煮開後再自己加兩碗米酒會更加增香，鴨肉的量也給的蠻多，肉燉得爛而不散，吃起來不柴。湯底溫而不燥，冬天拿來進補喝著很舒服。

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推薦涮菜:米血糕、粉絲、豆腐

這個湯底比較濃厚，可以拿來涮臺灣特色的米血糕和粉條，容易吸湯汁，吃得很滿足。

品名:薑母鴨火鍋

預估價格:85元/袋

菌菇火鍋

這款菌菇底料推薦給不能吃辣的清淡系朋友，底料很真材實料，用了8種菌菇乾貨，清湯也不會乏味，適合屯在家做鴛鴦鍋時閃亮登場。

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推薦涮菜:肉丸、青菜

清湯菌菇鍋最適合就是各種鮮肉丸子和葉菜，尤其是冬天的大白菜煮一煮幸福感爆棚，小調查，你吃火鍋是脆葉子黨還是軟葉子黨呢

品名:8種菌菇火鍋

預估價格:15.9元/袋

自製椰子雞火鍋

最後的彩蛋是深圳特產椰子雞火鍋，雖然網上也有賣，其實自己買材料做也比較簡單。

準備材料:切好的嫩雞、椰子2-3個、青檸、小米辣等

1.把椰子挖開倒出椰汁備用，椰肉挖開備用，雞肉剁塊焯水備用

2.將椰汁倒入鍋中，然後將雞肉、椰子肉倒入鍋中煮開，同時加入你想煮的配料，比如說馬蹄竹蓀等等。(如果椰汁不夠，可以買if牌天然椰子水)

3.調一個青檸小米辣醬油汁，鍋開煮幾分鐘關火既可以開吃。

湯頭清甜，雞肉脆嫩，朋友聚會做這個經常是連湯帶肉都吃乾淨了。

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你還有什麼好吃的火鍋底料推薦

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我們下一期再見！

作者丨臉大大

攝影丨鍾哥

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