秦檜也有兩個朋友，這話貌似我們都聽過吧？也就是說不管什麼人，都會有朋友。我們人是群居的高級動物，需要朋友，而且可以和好朋友分享你的喜怒哀愁，人生得一知己足矣。老公的髮小遠道而來家裡做客，點名要吃我們當地的油豆腐皮和鮑魚，這樣的小菜對於愛做美食的我不是什麼難事，有朋自遠方來，這兩道小涼菜，切一切，抓抓拌拌，20分鐘就上桌，做法不繁瑣，而且味道也不錯。
油豆腐皮就是豆漿煮沸以後表面形成的天然油膜「挑」起來後，形成的一層皮，我們稱它油豆腐皮，油豆腐皮用來做菜，通常我都喜歡把油豆腐皮涼拌，做成涼菜吃起來特別筋道，非常好吃，常吃油豆腐皮對身體也特別好。
鮑魚，大家也都會很熟悉的，有一層硬殼，殼的外部略微有點藍綠色，非常漂亮，鮑魚的肉鑲嵌在美麗的外殼上，鮑魚肉吃起來很有嚼勁，特鮮。一般想吃海鮮這種原味，大多採取的做法是蒸煮，我今天採取蒸一下，然後蒸熟後澆一點自己配製的海鮮汁，這樣吃起來更多地保留了鮑魚本身的鮮味，下面就和大家分享老公發小點名要吃的兩道小涼菜的簡單做法。
涼拌油豆腐皮
主要食材：油豆腐皮半張
配料：小蔥的蔥葉1根、香菜1根、胡蘿蔔少許、色拉油適量
自製涼拌料汁：燒烤蘸料2小勺、孜然粒少許、蒜蓉辣醬1小勺、蒜末（1瓣蒜）、糖少許、陳醋適量（可用其它醋）
製作過程
1、買回來的油豆腐皮，用清水浸泡1個小時，這樣做油豆腐皮會更加軟。
2、燒開的熱水澆到油豆腐皮上，大約5分鐘後撈出，裝到盤中備用。
3、製作涼拌汁，把涼拌汁的配料都放到一個空碗中，碗中要擦拭乾淨，不要有水，免得一會兒澆熱油時四處噴濺。鍋中放色拉油燒熱，澆到碗中，用筷子攪拌一下，料汁做好放一邊備用。
4、油豆腐皮放到盆中，自製的涼拌料汁澆在上面，撒上切好的小蔥的蔥葉和香菜，用手抓抓拌拌，就可以裝盤上桌了。
澆汁鮑魚
主要食材：鮑魚5個
配料：海鮮醬油2湯匙、生薑3克
第一步，鮑魚清洗乾淨，放到蒸鍋上，大約蒸10分鐘出鍋，把鮑魚外殼和內臟去除，然後用清水把鮑魚肉再洗一遍，為了使內臟邊緣的髒物去除徹底。
第二步，鮑魚肉用刀切一切，切成片，片不要切得太薄，太薄吃起來口感不夠筋道，厚度有2－3毫米就可以了，切好後碼放在盤中。
第三步，準備一個空碗，空碗中放入海鮮醬油，把生薑切成末，撒到海鮮醬油裡，簡單的海鮮料汁做好。
第四步，做好的海鮮汁澆撒在鮑魚肉上，澆汁鮑魚就做好了，這樣吃著有鹹淡味，還不失鮑魚原有的鮮味，非常好吃。
兩道小涼菜，輕輕鬆鬆20分鐘就做好了，朋友們速度不？小涼菜一上桌，朋友就說看著就好吃，馬上吃起來，說油豆腐皮太好吃了，就喜歡這個味道，香甜酸爽，鮑魚更是鹹中有鮮，對我點評還有點高，大家是否也喜歡我這兩個小涼菜的吃法呢？如果您有更多有關油豆腐皮和鮑魚的更好吃法，歡迎下方留言指教。
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