玉米面誰還做窩窩頭呀!教你壓箱底的方子,粗糧也能做得鬆軟可口

2021-01-08 悅文天下

本文轉載自【微信公眾號：眉眉健康廚房，ID:tbhjkcf】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫

玉米是公認的「黃金作物」，維生素B2的含量居穀物之首，其含有大量纖維素、鈣、鐵和不飽和脂肪酸，能預防三高，冠心病、動脈硬化等疾病，還有排毒美容的功效。在日常飲食中，多加一些粗糧類食物對健康很有好處，但玉米面口感粗糙，很多人很難接受它的口感，今天分享一道壓箱底的玉米面饅頭配方，讓粗糧也能吃出鬆軟口感，低熱量，營養高，越吃越健康！

材料和工具

250克玉米面、250克熱水、250克麵粉、2個雞蛋、5克酵母、1勺白糖、30克溫水

鵝媽媽鈦晶鍋

詳細步驟

1、碗中倒入250克玉米面，用250克開水燙麵，攪拌成絮狀，這一步是成品鬆軟的關鍵，開水燙麵能將麵筋燙軟，使澱粉燙熟糊化，降低麵團的硬度；

2、放涼後倒入250克麵粉、2個雞蛋、5克酵母、1勺白糖攪拌均勻；

3、倒入30克溫水；

4、攪拌成絮狀後揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，溫室醒發兩倍大；

5、醒發好的麵團取出；

6、揉勻排氣後揉成長條狀，分成等量小劑子；

7、每個劑子揉成橢圓形（中間胖兩頭瘦）；

8、放入鵝媽媽鈦晶鍋中，二次醒發15分鐘；

9、 醒好開火蒸15分鐘左右即可；

10、蒸好的玉米面饅頭，色澤金黃，輕輕掰開，個個鬆軟香甜；

11、想要口感更加豐富的可以放入鍋中烙煎，多吃粗糧有益身體健康，這道美味營養的快手早餐你學會了嗎？

相關焦點

  • 鬆軟可口,細膩香甜的玉米面窩窩頭
    當代人多數吃精糧，現在開始注重粗細搭配，經過不斷的改良後，粗糧也開始受到越來越多的吃貨追捧。玉米面窩窩頭就是用玉米粒磨成粉後，經過發酵蒸製而成的，是一款比較有營養的食物。裡面所含的營養物質種類很多，尤其是胺基酸物質的含量比較豐富，可以緩解身體一些高血壓的病出現，甚至對緩解一些血脂稠的症狀，也能起到緩解作用，尤其老年人可以多喝些玉米面做的粥和面點。玉米面中含有豐富的卵磷脂，亞油酸，維生素E，穀物醇等，營養豐富，並且具有降血壓，降血脂，抗動脈硬化，養顏美容，預防腸癌，延緩衰老等多種功效，是很好的健康食品，對糖尿病人群也非常適合食用。
  • 做窩窩頭,千萬不要只放玉米面,多加這一樣,比饅頭鬆軟又香甜
    最近呀，暖暖做了包子、饅頭和餃子......最幸福的事情莫過於在家人面前露一手了吧。
  • 教你做玉米面窩窩頭,牢記1個竅門,有窩有型,做一鍋好吃不噎人
    導語：在家做玉米面窩窩頭，牢記1個竅門，有窩有型，做一鍋好吃不噎人玉米面做麵食最常見的便是窩窩頭，用玉米面和白麵粉做搭配，口感細膩暄軟，好吃不噎人，適當給飲食中添加粗糧，營養更健康，我家人都喜歡吃玉米面，因此這玉米面窩窩頭便也成了我家中時常會做的食物，玉米面窩窩頭的做法簡單，大家將其中的小竅門掌握好，窩窩頭有窩有型，做一鍋都能被家人吃光光，自家做的窩窩頭用料放心，無添加，
  • 自製玉米面窩窩頭,蓬鬆可口,製作又簡單,常吃粗糧有益身體健康
    之前天氣一直比較炎熱，動一下就想冒汗，再加上天氣比較炎熱，東西存放也不方便，所以好久沒有自己動手製作玉米面窩窩頭了。立過秋之後，連著下了幾場大雨，天氣轉涼了，今天就心血來潮的做一次純天然的粗糧食品。玉米的好處可大了去了，可以降血壓、降血脂，還能美容養顏、延緩衰老等等……玉米的脂肪含量還超低，吃再多都不用擔心會長胖，反倒還會起到減肥的作用哦。其實吧，以前我也是不喜歡吃粗糧的，可是自從那次在朋友家裡吃到這個玉米面窩窩頭之後，就一發不可收拾的愛上了。最主要的是，自從吃了玉米面，身體比以前好了很多，不再那麼虛弱了。好的東西應該大家共享才對，於是我決定今天把這個方法教給大家。
  • 不需要酵母粉的紅拜面窩窩頭一樣鬆軟可口,做法簡單,好吃又健康
    今天分享一道不一樣的窩窩頭做法，不需要酵母粉，一樣鬆軟可口。搭配上紅棗、黑白芝麻，窩頭更加香甜，同時，還有著淡淡的棗香味。具體製作方法步驟一：準備食材。紅拜面250克、麵粉80克、糯米粉30克、紅棗十顆、黑白芝麻20克，開水適量。
  • 做玉米窩窩頭時,掌握這「3點」,窩窩頭鬆軟香甜,不發硬
    每天都會發布新文章的喲~想在很多年前，窩窩頭還是平民的象徵，一說起吃窩窩頭感覺很悽苦，但是現在窩窩頭已經改頭換面了，是一個非常營養的主食，因為現在大家吃的飯菜日漸豐富，吃的大米和饅頭都屬於精細糧食，很少攝入粗糧，但是粗糧其實對身體有著不可替代的好處，也是要經常攝取的。
  • 教你在家也能做出好吃的「窩窩頭」,做法簡單易學,兒子一次吃仨
    教你在家也能做出好吃的「窩窩頭」，做法簡單易學，兒子一次吃仨現在大家饅頭吃膩了，就想換點新鮮美味的花樣來吃，窩窩頭就是首選呀，窩窩頭外形可愛，吃起裡甜蜜可口，小孩子看了也喜歡吃，而且窩窩頭個頭不用太大，小孩子吃了也下飯，做的好吃，兒子一次能吃仨呢。今天我把做法教給你。
  • 奶香窩窩頭的家庭做法,玉米面和雜糧的配比很重要這樣做又軟又香
    窩窩頭過去是窮苦人的主糧，用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中纖維素含量特別高，可以刺激胃腸蠕動，還能預防高血壓等病發生。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因為我們平時吃的精細糧太多，偶爾吃點粗糧對身體健康很有好處的，更何況現在的窩窩頭基本上都是粗糧細做，口感也不差。
  • 玉米面別蒸窩頭,教你新吃法,粗糧細作,手不碰面,5斤不夠吃
    大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：玉米面別蒸窩頭，教你新吃法，粗糧細作，手不碰面，5斤不夠吃玉米面這樣做，香甜鬆軟，營養健康，我家一周吃3次，頓頓不夠吃。玉米面是公認的營養又健康的粗糧，也是我們北方人的主食。
  • 玉米面窩窩頭還能這樣做,又香又軟有營養,方法簡單,放涼也不硬
    大家好，我是青豆媽，今天和大家窩窩頭的做法；窩窩頭是以前老百姓家裡最常見的口糧，可能在那個年代很多人都吃膩了，吃到不想吃，但是現在生活條件雖然好了，大家卻都想吃喜歡吃吃窩窩頭了，其中的玉米面是非常健康的粗糧，含有豐富的膳食纖維，多吃粗糧身體好，而且配上自己喜歡的配菜，非常好吃，喜歡的朋友可以試試
  • 做窩窩頭,玉米面和豆面的比例多少最好吃?怎麼和面?全教給你
    窩窩頭起源的歷史是不可考證了，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱了。窩窩頭是過去窮苦人的主食，是用玉米面或雜合面作成的。如今的窩窩頭已經成為一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現現代人的喜愛。吃慣了精米白面的朋友們可以嘗嘗鮮。
  • 蒸窩窩頭時,加點它,窩窩頭鬆軟筋道,不粗不渣,很多人不知道
    大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：蒸窩窩頭時，加點它，窩窩頭鬆軟筋道，不粗不渣，很多人不知道玉米面是粗糧，我家離不開粗糧，因為粗糧營養健康，多吃粗糧對身體有很大益處。尤其是玉米面，它含有豐富的維生素還有大量的纖維素，具有降血脂，降血壓的功效，所以玉米面非常受人們喜愛。我家的主食一般都是自己做，像饅頭，包子之類的，從來都不會在外面買，因為自己總覺得外面買的主食無論從味道上或者是衛生上都不如家裡做的到位。所以我家基本都是在家做的多，作為一名吃貨也是每天都變著花樣的搗鼓著吃，像包子，饅頭，窩窩頭，我家都是輪流著吃，今天我們就用玉米面來做窩窩頭。
  • 蒸窩窩頭時,不要直接蒸,記得加點「它」,窩窩頭鬆軟可口更好吃
    如今家家戶戶經濟條件都好起來了，頓頓大魚大肉也不會造成經濟壓力，會吃窩窩頭的家庭也越來越少了。窩窩頭是很多人童年的記憶，過去經濟條件不像現在這麼好，大街小巷都是賣窩窩頭的，能夠吃上一個熱騰騰的窩窩頭對於那個時候的我們來說就是幸福。
  • 東北玉米面窩窩頭,一種富有年代感的傳統粗糧麵食,有吃過的嗎?
    玉米面窩窩頭是東北地區常見的一種麵食。窩窩頭的歷史淵源可謂深遠，在明朝就有這個名稱的存在了，窩窩頭的樣子就如它的名字一樣，黃燦燦圓錐形狀的身材，錐體的底部有一個向裡面凹進去的小洞口，尺寸大小就不固定了，有大有小，整體形狀是一樣子的。
  • 玉米面窩窩頭好吃有訣竅,這樣做吃起來一點不剌嗓子,放涼不變硬
    莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。對於喜歡麵食的老公，窩窩頭算是心頭大愛，恰逢放假，就試著自製玉米面窩窩頭，玉米具有減肥，抗癌的功效，具有降血壓血脂，增加記憶力，明目，促進胃腸蠕動的作用。最近食慾也會下降，吃點軟糯，清淡的東西也比較好接受，家裡有老人有時血壓會高，就會做點玉米窩窩，讓他們多吃點粗糧，這樣對降血壓也很有幫助。
  • 粗糧製作的窩窩頭,一塊錢四個,教你一個方法,在家可以自己做
    走親訪友樂此不疲，每天都要精神抖擻，那麼我們的食物的選擇就顯得尤為重要了，特別是一日之計在於晨，早餐吃得合適，精神一天不是問題。本期為大家帶來的美食，就是比較有名的東北玉米窩窩頭，原材料用粗糧，有嚼勁還有營養，讓我們一起走進這個玉米窩窩頭吧！窩窩頭的歷史窩窩頭的起源，在歷史上已經無從考究了。
  • 做玉米面窩頭,不放白面和糖,口感粗糙有嚼勁,這樣的窩頭才好吃
    做玉米面窩頭，不放白面和糖，口感粗糙有嚼勁，這樣的窩頭才好吃看見我這篇文章標題的時候，相信有很多朋友會有個疑問，別人都是會將玉米面窩頭做得鬆軟細膩的，你怎麼會做成粗糙有嚼勁呢？而且這樣的窩頭才好吃？其實真正的玉米面窩頭，真就是口感特別粗糙的，玉米面本身就是粗糧，無論我們怎樣加工，它的口感也不會鬆軟細膩的，多少都會帶點粗糙口感，吃起來也有嚼勁，尤其是玉米面窩窩頭，如果在裡面加入白面和糖，也算是粗糧細作，不能把它稱為是玉米面窩頭了，只能是改良版的窩頭小吃了。
  • 玉米窩窩頭怎麼做?大媽教你做法,簡單易學,窩窩頭香軟可口
    現在大家的生活條件越來越好了，反而開始追求吃一些粗糧以及野菜了，多吃粗糧有益於我們身體的健康，但是粗糧的口感不怎麼細膩，所以有很多人不怎麼愛吃，但是只要做好了，還是非常的美味。玉米窩窩頭怎麼做？大媽教你做法，簡單易學，窩窩頭香軟可口玉米窩窩頭就是粗糧中的一種，做好之後顏色金黃誘人，吃起來有一點點的甜味，不管拿來當早餐，還是配著菜來吃，都非常的合適，那麼玉米窩窩頭要怎麼做呢？下面就把大媽製作窩窩頭的方法分享給大家，簡單易學，做好之後，吃起來香軟可口。
  • 玉米窩窩頭千萬不要用冷水和面,學會3個小技巧,鬆軟香甜口感好
    玉米窩窩頭色澤金黃，上尖下圓，中間空，呈圓錐狀，是北方常見的麵食。玉米窩窩頭是一種綠色、健康、美味又營養的食物，多吃粗糧對身體有很多好處，因此，在南方的很多餐廳都有這道美食，搭配上一些小菜，真香啊。雖然是北方麵食，在南方，窩窩頭也深受大家的喜愛。多吃粗糧有益於身體健康，不過粗糧的口感比較粗糙，不夠細膩，很多人不愛吃。
  • 我做的窩窩頭軟糯香甜,不用發酵直接蒸,孩子一口氣吃了10個
    糯米窩窩頭每次逛超市，我都喜歡買各種粗糧，玉米面、玉米渣都是我常買的。因為玉米面這樣的粗糧營養豐富，可以防止高血壓、冠心病、膽固醇等富貴病，玉米面的穀胱甘肽含量高，可以排毒養顏，玉米面有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。