到了夏季，是最需要養生的季節，一些蔬菜上市，一些豆製品，肉製品都特別受歡迎，但是很多人忽略蛋類，因為我們做菜都離不開雞蛋，除了雞蛋以外，鵪鶉蛋最受歡迎，鵪鶉蛋不僅僅可以滷著吃，還可以做成一些美味家常菜，比方說紅燒鵪鶉蛋，啤酒鵪鶉蛋等等。想要這道菜做的比飯店好吃，除了一些烹飪的小技巧以外，選擇新鮮的鵪鶉蛋也非常關鍵，很多人選錯食材，浪費一些食材，真的太可惜了！買鵪鶉蛋時，遇到這4種再便宜也別買，超市員工：我們自己都不吃。
【選購鵪鶉蛋的小技巧】
技巧1：看鵪鶉蛋的顏色
鵪鶉蛋的好壞，可以通過觀察鵪鶉蛋的顏色來判斷，一般新鮮的鵪鶉蛋，顏色呈灰白色，上面帶有一些斑點和灰褐色，外殼非常光澤，而且外殼非常堅硬，我們肉眼就可以分辨鵪鶉蛋的好壞。一般劣質的鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的表面沒有細孔，這樣的鵪鶉蛋肯定不新鮮，對於有細孔的鵪鶉蛋是相對新鮮的鵪鶉蛋。
技巧2：搖晃一下鵪鶉蛋
判斷鵪鶉蛋的新鮮程度，一般不新鮮的鵪鶉蛋打出來有散黃，沒有散黃的新鮮雞蛋，準備一個買回來的鵪鶉蛋，將鵪鶉蛋左右輕輕搖晃，看鵪鶉蛋有沒有流水的聲音，如果有流水的聲音，證明是不新鮮的鵪鶉蛋，就是散黃的鵪鶉蛋，相反鵪鶉蛋沒有水聲，證明是新鮮的鵪鶉蛋。
技巧3：看鵪鶉蛋是否浮在水面
我們可以準備一盆清水，將一個鵪鶉蛋放入清水之中，如果鵪鶉蛋是下層，證明鵪鶉蛋是新鮮鵪鶉蛋，如果鵪鶉蛋浮在水面，證明這種鵪鶉蛋絕對是不新鮮的，不建議大傢伙購買。買回來的鵪鶉蛋需要放在冰箱，不要超過一個月，否則容易變質，而且煮熟後的鵪鶉蛋不能放置2天。
技巧4：通過光線判斷鵪鶉蛋的好壞
用光照來判斷鵪鶉蛋的好壞，將鵪鶉蛋拿在手上，將手電筒對著鵪鶉蛋，看一下鵪鶉蛋的透光性，如果透光性非常好，證明鵪鶉蛋是好的，相反就是不新鮮的鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋可以通過4種方式判斷鵪鶉蛋的好壞，但是如果遇見這4種鵪鶉蛋別買。
第一種：鵪鶉蛋的蛋殼不是灰白色，沒有紅色斑點的鵪鶉蛋
第二種：搖晃一下，有水聲的鵪鶉蛋，都是散黃鵪鶉蛋
第三種：在清水浮在表面的鵪鶉蛋
第四種：透光性差的鵪鶉蛋
推薦語：鵪鶉蛋是生活中的營養美食之一，比雞蛋的營養價值更高，富含豐富卵磷脂，胺基酸和優質蛋白，都是人們大腦發育的重要物質，適合給孩子和老人來食用。鵪鶉蛋還可以搭配豬肉，韭菜和一些食材一起吃，吃起來特別美味，而且鵪鶉蛋的價格不貴，但是一定要掌握選擇鵪鶉蛋的技巧，這道菜才能做出比飯店更好吃。
你們掌握挑選鵪鶉蛋的技巧？（所有圖片來自網絡）