關於美食，很多人說是「三分廚藝七分食材」，尤其是對於料理海鮮類的美食而言，最重要的就是「食材新鮮」。各種蝦類是我們餐桌上常見的海鮮，營養豐富、肉質鮮美，老少皆宜。對於喜歡吃蝦的人來說，如何選購新鮮優質的大蝦，讓家人健康的享用美食，是生活中不可或缺的小技能。
除了鮮活的大蝦，平時大多數吃的都是冰鮮的海捕大蝦，而在市面上的冰鮮蝦不僅價格不一，質量也是參差不齊，「劣質」的蝦不僅味道差，吃多了還會損害身體，得不償失，今天分享幾個買蝦的小技巧，尤其是這三種大蝦，在超市碰到再便宜也不要買，別貪小便宜吃大虧。
這三種蝦再便宜也不能買
1、品相較差的大蝦
買蝦時首選品相好、「顏值」高的大蝦，有些大蝦好似被「五馬分屍」一般，蝦頭和身體似斷非斷，蝦腿也是輕輕一碰就掉了，這種蝦不僅不新鮮，而且放置時間較長，不建議購買。
2、 冷凍時間較長的蝦
冰凍蝦剛捕上岸後就被冰凍保存，吃起來和新鮮的大蝦味道一樣鮮美，但有一些不良商家會拿已經冰凍好幾個月甚至一年以上的蝦來售賣，長時間冰凍的大蝦肉質「縮水」，口感不佳，就算是低溫下，細菌仍然會緩慢的繁殖，吃起來會有異味，國家標準冰凍蝦的保存時間最長不能超過9個月，所以這類蝦也不要購買。
3、注膠蝦
顏色鮮亮、飽滿的大蝦看上去就十分誘人，而這種「賣相」極好的大蝦有可能是被一些商家注入了「明膠」，注入膠的大蝦肉感瓷實，但剝開後明顯能看到蝦頭中的膠狀物質，碰到這類大蝦，即使再便宜也不要買。
怎麼判斷大蝦是否新鮮
1、體形彎曲有彈性
新鮮的大蝦即使是剛死也是呈彎曲的狀態，用手按壓蝦體，會有彈性而不是硬邦邦的，蝦的表面比較乾燥沒有黏膩感，有些蝦用手一摸就會蘸上一些難聞的黏液，這樣的蝦一概都不是新鮮的蝦。
2、顏色鮮亮蝦體飽滿
正常鮮活的蝦顏色鮮亮，表面有光澤而且蝦體呈青灰色，放在陽光下看，蝦體非常飽滿，不會有空殼感而且蝦肉有半透明的感覺。
3、無刺鼻的異味感
最簡單最直觀的方法就是聞一聞，新鮮的大蝦只會有淡淡的海腥味，是鮮甜的味道，而有些蝦還沒有湊近，就有刺鼻的異味，聞起來有臭味，這樣的蝦堅決不要買。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。