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雞胸肉是雞肉身上最大的兩塊肉，蛋白質含量很高，很容易被人體所消化和吸收，可以很好的增強體力，是獲取營養的重要來源之一。並且價格也實惠，是很多爸爸媽媽喜歡買的肉類食材。
平常在超市買雞胸肉，有冷凍的有冷鮮的，冷鮮的比冷凍的貴幾塊錢，因此冷凍雞胸肉更受歡迎一些。每次遇到打折的時候，很多爸爸媽媽都會多買幾塊，而買的時候，大家基本上都是隨意的挑上幾塊裝進袋子，並沒有仔細辨別。
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其實不管買什麼食品，我們都不能馬虎，因為難免會遇到質量差的，如果買到了不新鮮的雞胸肉而不自知，等烹飪的時候才發現，那豈不是花了冤枉錢，所以懂得挑選很重要。
買雞胸肉這3種不要買
第一種：沒有彈性並且發乾的雞胸肉
新鮮的雞胸肉都是帶著彈性的，用手按壓雞胸肉很快就能回彈，並且新鮮的雞胸肉在摸著的時候會帶著一點水分，表面是稍微嫩滑一些的。
碰到那種顯得乾燥的雞胸肉一定不要買，它是放了很長時間的，按壓時會出現凹陷，而且這個凹坑還會存在很久，並且已經失去水分了，即使買回家了，通過浸泡也不能恢復最初的口感。
第二種：顏色暗沉或發黑的雞胸肉
正常的雞胸肉看上去是那種粉紅色的，而且帶有一點光澤，看到這樣的可以果斷購買，但是發現雞胸肉顏色暗淡，出現暗紅或者發黑的顏色時，最好不要買，說明這樣的雞胸肉特別不新鮮了。
還有一種也不要買，就是雞胸肉呈現慘白的顏色，說明被水浸泡過，長時間浸泡後的雞胸肉會顯現出這個顏色，這種肉不僅口感差，還營養很低，所以多便宜我們都不買。
第三種：粘連在一起的冷凍雞胸肉
很多人說冷凍雞胸肉都凍得像磚塊，根本沒有辦法挑選，其實也是有小技巧的。
買的時候，發現有兩塊雞胸肉緊緊地粘連在一起，這樣的就不要買，為什麼呢？這種情況說明運輸或者保存的時候溫度不夠低，導致雞胸肉化凍了，就會粘在一起，而溫度特別低的情況下，雞胸肉會一塊一塊的，不會發生粘連。所以買冷凍雞胸肉，注意觀察。
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冷凍雞胸肉安全嗎？
冷凍雞胸肉≠殭屍肉，冷凍是食物保鮮的有效方式，不會導致雞肉變質。冷凍食品是科技進步下的產物，冷凍食物通常需要－18℃及以下，這個溫度可以有效防止微生物生長繁殖，殺滅食品中可能存在的寄生蟲。
尤其是夏天，冷凍的肉有可能比肉攤上的肉更新鮮和安全。
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