小寒
小寒是二十四節氣中的第二十三個，一般在每年公曆的1月5日或6日。古書有云：冷氣積久而為寒，小者，未至極也。甚至有小寒勝大寒的說法，說這是一年中最寒冷的一段時光，應該不算過分。
小寒所在的這段時間，也很容易碰上另一個中國的傳統節日：臘八節。這一天除了臘八粥，華北地區也有泡製臘八蒜的習俗——將剝了皮的蒜瓣浸泡在密封的醋中，過一段時間，蒜瓣會變的一身碧綠，有解寒的意思。
蒜是一種很神奇的植物，一生都可以被用來吃，但它一生的味道和形態，又都很不一樣。地下的鱗莖，稱為蒜頭；抽出的花莖，稱為蒜薹；把它種到地窖裡，又變成了和韭黃一樣的蒜黃。在佛家和道家的定義裡，它也是不可觸碰的葷菜——太辛辣了，吃完還叫人滿嘴臭氣。吃起來滿嘴餘香，吃完口氣卻變成讓人皺眉的樣子。
PS：你知道裝蒜這個詞是怎麼出來的嗎？
不同於蒜的意味深長，冬末春初這時節的水芹，應該只是憑藉一身好味道而站穩腳跟的。它堪稱蔬菜界的元老，卻被從地中海地區的後生『旱芹』，借著一個『芹』的美名，後來者居上，成為市場主流。『芹菜』這個名字漸漸也不屬於水芹，而是移交給了旱芹。
誰能知道在過去，水芹在蘇軾手下有過絕佳的造化——用雪底芹芽，炒鮮嫩斑鳩肉，成就了今日的名菜《東坡春鳩膾》
天寒色青蒼，北風叫枯桑。厚冰無裂痕，短日有冷光。敲石不得火，壯陰正奪陽。調苦竟何言，凍吟成此章。
這首來自孟郊的《苦寒吟》很適合小寒時節的天氣。太過凜冽的冬天裡，確實需要一點大蒜的辛辣，或是水芹的清秀鮮美，才好叫日子多一點聲色。
吃火鍋調蒜泥汁兒~也是一種不錯的選擇。來蝦吃蝦涮吃火鍋，體會寒與暖的碰撞，冷與熱的變化。