香酥黃金蝦,是小孩子們超喜歡的一種大蝦吃法,外酥裡嫩,高蛋白低脂肪,不用剝殼不用吐皮,再來一盤番茄醬蘸料更是完美搭配
將大蝦去頭去殼去蝦線並保留尾部,蝦頭蝦殼也不要扔掉用來炸個蝦頭油炒青菜更加鮮美可口
大蝦裡加入蔥絲薑絲、一勺料酒、一勺胡椒粉醃三十分鐘
醃好的大蝦穿入一根牙籤防止炸的過程蝦肉捲曲,如果是小孩子吃建議就不要穿牙籤了,安全第一。
將大蝦先裹一層麵粉,再均勻裹上一層蛋液,然後裹上一層麵包糠並用手拍實
裹好麵包糠的大蝦備用
鍋裡油熱七成,放入一根筷子從底部冒泡就差不多了,然後調小火放入大蝦慢炸,當大蝦外皮金黃酥脆時撈出瀝油,這樣做的大蝦酥脆可口,越吃越想吃