無論是站在一個廣東人的立場，還是身為一個廣東人。廣東菜在我這有著其他菜不可取代的地位！
我是土生土長的廣東人，我已經習慣了廣東菜的口味，也是依靠它成長的。這也是所謂的先入為主，加上廣東菜本身就是無可挑剔的菜色。在我一個普通人的認知中，廣東菜最大的特點就是食材自身的美味。食物取決於食材，這是美食的根本。
就好比如一道白切雞，這也是一道普通的老廣家常菜，它為什麼可以深受老廣的喜愛。也大程度是因為一個「鮮」字。正宗的白切雞做法也非常簡單，無非是將一隻新鮮的雞過熱水，再過冰水放涼，做到皮緊肉熟骨不熟即可。再沾點醬油或薑汁就可以回味無窮。也恰恰就是這樣的做法，最大程度的保留了雞肉的原汁原味。
廣東是個沿海城市，其中最不缺乏的就是海產美食。在每個普通家庭裡，海鮮都成為了一道不可或缺的家常菜。其中魚更為普遍，魚的做法非常多，（蒸）絕對是廣東人最喜歡烹飪魚的方式。而且必須是一條新鮮的魚才可以用來（蒸）。因為新鮮的魚用（蒸）才可以保持魚的「鮮」。簡單的烹飪不但保持食材本身的味道，還能發揮出它自身最大的美味，不添加過多的配料，以防喧賓奪主。這是廣東人初心。
老廣們常愛開玩笑稱:煲湯煲得好，老公回家早，當然這是個玩笑。但如果說在辛苦工作一天後，喝上一碗媽媽煲的湯，那麼相信一天的疲勞會通通消失不見。老廣的媽媽們，常常會花幾個小時的時候去熬製一道老火湯，以確保緩解工作或學習了一天的丈夫孩子們的疲勞。而老廣煲湯也非常講究，能不放調料的湯儘量不放調料，鹽也是能少則少。這樣熬製出來的湯香甜可口，湯汁濃鬱。
總體來說:廣東人對美食的看法是善於利用食材本身的美味，而不是用太多的點綴去喧賓奪主。也因如此讓老廣們的味蕾長期保持在一種自然的狀態，能更清楚的分辨與品嘗各色各樣的美味。
這也就是為什麼廣東熱愛自己的美食，熱愛自己的文化的原因之一。