最近一直有茶友向老楊諮詢紫砂壺的收藏和使用注意事項，希望老楊和大家分享一下經驗。其實每次和茶友們分享紫砂茶具這個話題，老楊就覺得心情非常沉重，既為宜興紫砂惋惜，又為之痛心。
宜興紫砂茶具作為衝泡中國茶最佳的茶具品種之一，是能夠真正展現出中國茶的本味和魅力的。老楊玩紫砂時間不長，十餘年耳。從當年新壺開始，一直玩到宜興紫砂工藝廠的廠壺，從黃龍山紫砂玩到喀左紫砂、浙江紫砂，也見證了紫砂壺的大起和大落。
化工壺、灌漿壺、假大師、外地泥料等等負面信息，很多茶友都有所耳聞，紫砂茶具市場的混亂已經嚴重消費了茶友們的信任。老楊一直不願意探討紫砂，就是因為愛之深而恨之切。
這次應茶友之邀，簡單分享我對紫砂茶具收藏與使用的心得，希望能對茶友們起到有益的參考作用。
一、實用器泥料第一
實用性的紫砂壺在選擇中，泥料的品質應該放在第一位。老楊在玩壺的過程中，收藏了30把以上的紫砂壺，上手使用過的紫砂壺超過300把，所用泥料覆蓋宜興黃龍山老料、遼寧喀左紫砂、宜興周邊新料、浙江料、廣東朱泥、臺灣紅泥等。以個人經驗來看，泡茶最佳的還是宜興黃龍山原礦紫砂茶具，因此，老楊推薦首選宜興黃龍山的紫砂。
老楊喜歡各類老茶，老茶與宜興黃龍山的紫砂壺是最佳搭檔。新泥料製成的茶具大多難以衝泡出老茶最佳的韻味和甘甜。正宗宜興黃龍山的紫砂壺，對於老茶愛好者來說，是別的茶具難以取代的。
但是，隨著宜興黃龍山紫砂泥料資源的日益枯竭，原料價格高企，目前市面上大量紫砂茶具都採用其他地區的泥料來燒制。個別不良商家為了追求超額利潤，採用化學顏料、重金屬添加劑、化工粘合劑等對人體有害的添加劑燒制紫砂茶具，這類茶具就被成為「化工壺」，也被茶友們戲稱為「自殺壺」，嚴重威脅到人體健康。茶友們在選擇紫砂茶具時，為了最佳性價比可以不追黃龍山原礦，但是必須選擇無有害添加劑的紫砂茶具。
二、器型趁手最重要
茶友們收藏紫砂茶具，主要是為了泡好一杯茶。因此，紫砂茶具的實用性最為重要。紫砂壺一般可以分為「光貨」和「花貨」兩大類。一般而言造型簡潔、古樸的光貨兼具審美價值和實用價值，相對更為實用趁手。花貨更重造型和裝飾，審美價值普遍大於實用價值。選擇日常使用的紫砂壺時，老楊建議多考慮「光貨」。
對於日常用來衝泡茶品的紫砂茶具而言，最好選擇大小適中、外形符合人體力學的紫砂壺，避免器型的原因帶來的燙手、出湯不利、注水不便、茶壺難清的問題。
三、清洗是茶具保養的基本功課
紫砂壺的保養很重要。不可以用油脂類的物品塗抹紫砂茶具，以防堵塞宜興紫砂獨具的雙透氣孔結構。以日常泡茶的方式逐漸滋養紫砂茶具才是最佳的「養壺法」。
泡完茶之後的茶具一定要及時用清水衝洗乾淨，不留隔夜茶，防黴變、防異味的產生和積存。茶壺清洗也最好不用具有腐蝕性和異味的洗滌劑，避免破壞和汙染紫砂茶具，減少清洗對紫砂茶具的破損，延長茶具使用壽命，更重要的是防止化學洗劑影響茶具泡茶的口感。
四、對來歷不明的二手紫砂壺說「NO」
有一些茶友喜歡玩「二手壺」。我分析大概有兩方面的原因：一、追求原礦老料。2005年以前宜興黃龍山未封礦時，紫砂壺大多採用宜興原礦泥料製作，是傳統意義上的紫砂壺。很多茶友收不到全新的宜興原礦紫砂壺，就會退而求其次選擇老料「二手壺」。二、圖省事。紫砂壺經過長期的泡茶與盤養可以形成獨有光澤和質感，深受茶友們喜愛，養壺需要技巧和時間的積累，收其他人養好的紫砂壺，是一條捷徑。
在此，老楊提醒茶友們在收「二手壺」時一定要注意，來歷不明的「二手壺」最好不收。據老楊了解，在古玩圈中有些不良商家會採取人為做舊或化學藥水浸泡翻新的方法處理二手壺，這樣的二手壺可能具有潛在的食品安全隱患。
五、開壺與不開壺
紫砂壺新壺需不需要開壺，一直都有爭議。老楊喜歡2000年以前宜興紫砂工藝廠製作的老紫砂壺，這些具有20年以上歷史的老壺，只要是全新品保存得當，其紫砂中的火性早已褪去，可以不用開壺，只需用開水衝洗兩三遍即可泡茶。
對於2000年以後的新紫砂茶具，個人建議還是使用清水或茶水多煮一些時間，充分煮去茶具中的火氣、異味等。二手紫砂茶具入手後，最好再用清水煮沸一個小時以上，重新開壺。
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撰文：楊晟坤
編輯：任小七