中國的西餐正在以30%的增長率飛速發展

2021-01-20 猴小尊

至尊比薩創始人陳天龍: 廣東傑出企業家、廣東特許經營傑出人物、華南理工大學創業導師、比薩熊商學院院長、深圳市飲食服務行業協會副會長、中國飯店協會西餐委員會副主席、江蘇省餐飲協會國際美食專委會常務主席。其經營的廣州至尊比薩餐飲管理有限公司首創至尊酸菜魚比薩、至尊榴槤月月餅等。

在近期舉辦的「餐創新未來」2020第13屆餐飲界創新創業高峰論壇暨第三屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮上,陳天龍為我們帶來主題為《西餐外賣崛起之路》的分享。

在疫情之下,外賣呈現了新的增長趨勢,乘勢而上的至尊比薩在外賣運營商的實踐經驗難能可貴,相信定會給所有餐飲人頗多啟發。

「提供安全、高品質食材,傳遞快樂,讓餐飲沒有難做的掌柜」為使命。「食品安全是企業的生命」,不斷進取的態度,為的是讓每位消費者感受到最大的安心、放心。任何一個品牌都必須要有夢想,沒有夢想品牌走不遠。

近幾年西餐崛起迅猛,日餐、韓餐、泰餐等西餐品類也一直呈現上升趨勢。中國的西餐正在以30%的增長率飛速發展。比薩行業開店速率也在逐步加快,整體的西餐的前景廣闊。

整體比薩行業近幾年發展的數據呈現上升趨勢,2018年左右已經達到了245多億。根據5萬億餐飲市場瓜分的話,比薩市場佔領了很大的一部分。

為什麼說比薩這幾年發展比較好呢?隨著國民消費水平的提高,餐飲開始與整個國際接軌路線,比薩隨著市場的培育和培養受到了很多消費者的追捧。

不過,至尊比薩現在也碰到了很多瓶頸、難點。至尊比薩一直主打外賣的銷售份額,但在疫情期間,許多巨頭公司入駐了外賣進行降維打擊,包括原本只做堂食的餐飲品類也駐了外賣體系,未來競爭壓力很大。

疫情之前,至尊比薩品牌就已經進行了全新的升級,最早是至尊比薩手工比薩,但隨著時代的發展變化,手工比薩已經不能夠完全適應品牌發展了,便從1.0轉向了2.0。

去年12月,至尊比薩召開了品牌升級新聞發布會,受到了很多的電視臺、媒體的曝光,餐飲界也給至尊比薩做了大量的報導。新的至尊比薩比薩slogan為「外賣比薩選至尊,記住這隻猴小尊!」標誌著至尊比薩從「手工比薩專家」轉向「外賣比薩專家」的轉型。全新升級打造了猴子IP,讓更多人快速識別出來正牌品牌。

至尊品牌不斷升級,包括至尊比薩的slogan,logo,店鋪迭代和品牌周邊應用等都不斷地調整以適用時代發展和客戶定位。

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