上一篇較瘦寫了胡辣湯的神秘，那么喝胡辣湯的時候要配什麼？當然是小籠包啊！
作為小籠包二十年的狂熱老粉，今天就和大家嘮嘮，怎樣用正確的姿勢吃小籠包？
普通小籠包
雖然吃了二十年，但悄悄告訴大家，較瘦也是前段時間才系統地，整清楚各個包子的種類，雖然籠統地說只要是小籠蒸的，都叫小籠包。
開封灌湯包
其實各地的小籠包、灌湯包，都會有所不同，大家不用太計較，有一個折中的叫法，叫小籠湯包，畢竟，好吃才是最重要的。
蟹黃灌湯包
比起煙火氣十足的生煎鍋貼之類，小籠算是最溫柔的一種，籠屜的蓋子一揭，熱氣如雲四散。一個個小籠端坐其中，薄皮裡兜著一包清鮮湯汁，看著就讓人心頭一暖，它可以簡單親切，也可以精緻講究，從街邊十幾元一籠的家常小吃，到高級餐廳裡上百元一籠的精緻點心，每個人都能找到自己愛的那一份。
南京雞鳴湯包
一隻優秀的小籠包，應該皮子薄中帶韌，湯汁濃鬱，肉香滿盈。擺出來的賣相也應該端莊，坐在籠屜裡不應走形，口感要在緊實和鬆軟之間找到平衡，而針對鹹黨甜黨，不同的偏好。
教授也建立了不同而的側重點，鹹派應該鮮，甜派不該膩。好的小籠包一律絕不油膩，裡面的湯是皮凍化開，容易給人油膩感，然而配合陳醋，佐以薑絲，便也清爽了起來。
好吃的小籠包，總有它的相似之處，不好吃的小籠包，各有各的雷區，這些店裡的小籠，要麼乾癟鹹腥，要麼皮子夾生，要麼原料不新鮮有怪味，要麼乾脆沒什麼湯汁。
下面重點來了，如果一盤科學的小籠包擺在面前，怎樣用正確的姿勢吃小籠包？你以為我會說，輕輕提、慢慢移。先開窗、後吸湯嗎？
不！應該是一口吃掉！然後咬爆，感受湯汁在嘴裡迸濺，如此反覆，直到內心都被溢滿。
身為吃貨，就是要大口吃！你還有其他好的吃小籠包的方法嗎？歡迎留言分享哦！