同樣是牛肉，為什麼普通牛肉不能煎牛排？
說起牛排，前段時間網購了一份，10片牛排，差不多148元，一份只要14.8元。算起來這牛排很便宜，比起平常去西餐廳吃牛排，一份都要上50塊錢。而這種牛排一片130g左右，才14.8元，算下來一斤就是50多塊錢，和普通牛肉38元一斤的相比，貴是貴了點，但是可以作為牛排的肉，都比普通牛肉要好很多。
原本以為這種牛排的肉質不會太好，但我把它煎至全熟，依然很嫩。但是普通牛肉價格更便宜，能不能拿來煎牛排呢？
相信很多人也有過這樣的想法，小柒就先幫大家嘗試了，結果浪費了一大塊牛肉。如果我們用普通的牛肉煎牛排，一定要煎至全熟，因為怕牛肉裡面含有細菌和寄生蟲，不熟吃了對身體不好。但是這樣的牛肉煎至全熟，根本沒辦法吃，因為肉會很硬很老，牙口不好，吃起來還有點費勁。
普通的牛肉為什麼不能煎排？
牛排是西方人的傳統食物，中餐和西餐是有很大的差異的，牛肉在中餐中，通常拿來燉煮，將牛肉燉煮到軟爛。而西餐中的牛肉，通常拿來煎，而且不會把牛肉煎熟，保持牛肉的鮮嫩。所以西餐牛排對牛肉的品質要求非常高，牛的品種也是不一樣的。
菜市場或者超市裡的普通牛肉，通常是本地牛，這種牛肉不適合煎牛排。歐美的牛排，所用的牛肉，都是專門的品種，口感非常細嫩，即使不加工，也非常鮮嫩。
用來煎牛排的牛肉，還需要經過許多道工序，通過排酸、殺菌、熟成等工序，送到消費者手中的時候，就可以直接拿來煎，根本不需要清洗。這樣的牛排乾淨，即使生吃都可以很放心。
從飼養到加工出售，要求都十分嚴格，所以這樣的牛排價格就比較貴。
而普通的牛肉，都是我們本地的牛，飼養方法很隨意，對宰殺的環境要求也不高，所以價格便宜。但是這樣的牛肉含有很多細菌，不能和專業牛排一樣幾分熟，需要經過清洗和高溫，全熟後才能食用。
別再想著用普通牛肉煎牛排了，普通的牛肉還是拿來燉，或者切成薄片炒著吃，也是很美味的。而且牛排不一定適合中國人食用，不熟的牛排，不好消化，尤其是小孩和老人，建議全熟的吃，牛肉燉至軟爛，更容易消化吸收。