疫情下,深圳知名餐企「芙蓉樓」「機器人服務員」受歡迎

2020年上半年，受新冠肺炎疫情影響，廣東省住宿和餐飲業出現滑坡。面對突發疫情對餐飲企業的衝擊和對從業人員的影響，深圳知名老字號餐企芙蓉樓與餐飲機器人全球標杆企業聯手，啟用集無接觸送餐、高效安全的送餐機器人擔任餐廳「傳菜員」，機器人配送成為一道新的風景線。

這家趙薇、林青霞都愛吃的廣東湘菜館，為什麼會選擇擎朗送餐機器人？聽聽芙蓉樓寶安西鄉店的諶月華店長的看法。

創立於2000年的芙蓉樓已經成為深圳當地口碑最好的湘菜品牌之一，甚至還吸引了林青霞、馮小剛、趙薇等明星大咖前來捧場品嘗。而今，在這歷史悠久的傳統餐廳，也選擇了無接觸的送餐機器人避免交叉感染，解放傳菜員雙腿。

芙蓉樓寶安西鄉店的諶月華店長表示：「目前的話，我們應該是在15家左右，使用機器人之後，第一個就覺得能夠吸引很多客戶的眼球，這是一個亮點，包括小孩子、大人都很喜歡送餐機器人，第二的話，對我們來講也是做一個廣告宣傳，機器人的一個動態信息、語音、然後機器人身上還可以貼廣告，包括它在餐廳的一個循環流動，對顧客來說，每次送餐都是在宣傳我們品牌。」

對於很多人對機器人送餐的一個疑問：「送餐機器人能準確避開人嗎？」諶月華店長也給出了答案：「絕對不會」擎朗送餐機器人通過擎朗自主研發的SLAM同步定位與地圖構建系統，在餐廳，酒店，醫療等多種應用場景中穩定高效的運行，依靠編碼器（encoder），陀螺儀（IMU），雷射裡程計(lidar odom)，雷射雷達(lidar)，圖像模塊（image module）,UWB,WIFI等保證了

機器人定位的精度和魯棒性。「目前餐廳的顧客已經在慢慢接受這個新鮮的東西，它已經成為我們芙蓉樓不借替代的傳菜工具，對我們來說，是一個很好的智能化升級助力。」諶月華店長強調。

據餐廳使用過送餐機器人的服務員郭秋煥表示，。「除了顧客很喜歡送餐機器人，與它互動、合影留念，甚至是拍小視頻發朋友圈，我們服務員也很樂意用送餐機器人，它大大減輕了我們服務員的工作量。」

這款擎朗送餐機器人容量巨大，具有4艙存儲，一個拿得比較多，與服務員一次2-3盤菜品的配送相比，送餐機器人一次至少可以配送8-9盤，是人力的三倍以上，可以很好的提高傳菜效率，有了機器人後，服務員工作輕鬆多了。「它很容易操作，輕輕一點就立即出發送餐」餐廳傳菜員表示，一個機器人能頂1-2個人工。除了送餐，這個送機器人服務員還可以負責餐廳餐盤迴收，提高餐廳翻臺率。

從餐飲行業發展趨勢來看，由送餐機器人承擔傳菜、回收這樣機械而沒有成長意義的工作，服務員更好地服務顧客，提高服務員的幸福感、自我價值感是大勢所趨。