導讀：種植超5千年，蛋白質比牛奶高，市場30元一斤，卻少有農民種植
水稻、小麥、紅薯、玉米等是我國十分常見的糧食作物，種植量大，價格也十分便宜，一般在幾毛錢一斤，幾乎人人都吃得起。
但很多朋友可能不知道，在糧食作物中，還有一些十分的昂貴，價格比那些常見的糧食作物貴了幾十倍，市場價差不多在30到40元一斤之間，但市面上卻不常見，甚至少有農民種植，以至於很多朋友沒有見過，也沒聽過，藜麥就是這樣一種糧食作物。
雖然藜麥在我國不常見，但是其價值卻不低，不然也不會被聯合國推薦為健康食品，還鼓勵人們多多食用，那麼藜麥究竟是什麼樣的一種糧食呢？一起來了解下吧。
（藜麥種植區）
聽到藜麥的名字，很多朋友估計會猜想它是不是和小麥一樣，是我國一種少見禾本科的糧食作物，其實並不是，藜麥不僅不是禾本科糧食作物，甚至都不是我國的糧食作物，它原產自南美洲，是藜科藜屬的糧食作物，其植株外形和咱們農村地區的一種野菜「灰灰菜」長得很像，不同是成熟之後，其穗部類似高粱穗。
在南美洲一帶，藜麥有著悠久的種植歷史，據相關資料記載，早在7千多年前，印第安人就把它作為主食食用了，不過直到5千多年前，才把它馴服並種植，也就是說其種植歷史超5千年了。
（藜麥的穗部）
藜麥引入我國的時間不長，大概是1987年才引入我國的，不過那時候大面積種植的比較少，大多數農民朋友都是在自家菜園裡種植一點自家人吃。記得以前的農村裡，老一輩的農民朋友都叫它「仙人谷」，在吃米餅的時候，就會在外面裹一層，十分的好吃，那時候很多人都吃過，但並不知道這米餅外面裹的那層東西就是藜麥，因為藜麥在我國火起來還不到10年的時間。
至於藜麥為何會火起來，主要是與其本身的價值有關。據相關資料記載，藜麥的蛋白質的含量比牛奶還高，堪比動物蛋白，易於人體吸收，同時其營養物質是所有糧食作物當中最為全面的，故而被聯合國推薦為健康食品。
（農民採收藜麥）
既然藜麥這麼好，為何我國以前沒有推廣種植？現在也很少有農民種植呢？
筆者認為最為主要的原因有3點，其一，口感不如大米等常見的糧食好。裡面特別的硬，如果要煮熟的話，需提前泡水好幾個小時，然後才能下鍋煮。用以前老一輩農民朋友的話來說，吃藜麥的時候就像在啃磚。
其二，藜麥特別難種植。我國雖然於1987年就引進了藜麥，但真正試種成功的時間是在2011年，這麼長時間才試種成功，就是因為它難種。藜麥喜歡生長在海拔4500米左右的高寒山地或者高原上，對溼度的要求也特別的高，幹了不行，溼了也不行。此外，平時打理困難，養護除草什麼的必須是人工，加工也費勁，從種植到採收也必須人工，太過於耗費人力物力。
（過篩，去除雜質）
其三，產量和價格低。中國水稻和小麥的農民朋友應該知道，這2種作物的產量可是十分高的，一般都在1千斤上下，而這藜麥就低了許多，最高也就400斤的樣子。而且藜麥在市場上的價格雖然貴，在30元一斤左右，但在農村裡的收購價卻不太美麗，價格在3.5到7塊之間波動，一般都是5塊左右。
（處理好的藜麥）
也就是因為這些原因，使得藜麥雖然營養高、市場價格高，但少有農民願意種植它，若是能讓藜麥的收購價高一些，對得起農民的付出，相信藜麥在我國市場上也會更常見一些了。
各位朋友，你是否吃過藜麥呢？你覺得它在我國有種植前景嗎？歡迎留言交流！