大家好，好久不見了，大家最近好嗎？今天要給大家介紹一種深海魚，它就是南極冰魚，下面我們就來好好介紹一下它的生長環境和營養價值。
在日料店吃刺身和鐵板燒時，會見到一種叫南極冰魚的魚，一開始還認為這是商家的詭計，起個好名字以哄抬物價。可細究一下，這冰魚還真沒想像的那麼簡單，不僅真的來自南極，而且，小滿驚訝的發現…..它簡直就是一塊冰。
小滿認為，吃魚，只要是來自冰冷海域中，大都非常鮮美。南極冰魚生活的環境不僅僅是用「冰冷」、「深海」、「兩極」這些詞兒能形容的。它們的確生活在南極的冰冷海域中，但並不是深海魚，南極冰魚生活的平均水深是10米，而在南極，淺海的溫度往往更低，冬天上面是冰層覆蓋，即使在夏天，水溫也低得驚人，所以，南極冰魚生活的溫度範圍非常狹窄，在零上1.5℃到零下1.8℃之間。這麼低的溫度，要是人，早就凍成冰棍了，但是，南極冰魚卻能獲得悠然自在。
冰魚在嚴寒中生存，保持體溫和減少能耗是關鍵。為了獲得更多的氧氣，南極冰魚乾脆連鱗片也退化掉了，魚皮特別薄，且能像腮一樣呼吸，這樣一來，對攜帶氧氣運輸的紅血需求降低，幾乎看不到紅血球的存在，血液變得近乎透明，所以也稱「白血魚」。不僅如此，為了抗凍，冰魚體內還能產生「抗凍液」，這種抗凍蛋白可以使血液的冰點降低，同時，冰魚的血液也非常稀薄，血管卻異常粗大，這些都是為了保證冰魚的血液在接近冰點的溫度還能順暢流動。
南極冰魚血紅蛋白的缺失不是一種有用的適應行為，而是一個基因突變導致的不幸結果。冰魚的血液攜帶氧氣的量只有普通魚類血液的10%，為了生存，它們不得不大幅調整自己的身體。進化鑄成的這個大錯也許對於大多數魚類來說是致命的，但冰魚的鰓、皮膚，加上一點點幸運的環境優勢，拯救了它們，沒讓它們因血液的缺陷而滅亡。
南極冰魚是南極一大類魚的總稱，約有16種。因為魚嘴長得像鱷魚，所以學名稱「鱷冰魚」，但其實，它們是海鱸魚的一種，和我們常吃的鱸魚是親戚關係。南極的魚蝦雖然質量很高，但種類卻並不多，別看南極冰魚生長緩慢，但數量卻不少，竟能佔到南極魚類總量的35%以上。
仔細看看南極冰魚長得還是挺萌的，雖然外型細長，但頭卻比較大，外皮呈黑白相間，呆萌的大眼睛卻配著青面獠牙的嘴，纖細的魚鰭骨上那層皮上沒有鱗片，而且是白色，有些部位潔白如雪，另外的部分都是半透明的。
南極冰魚，又稱南極蝦魚，是生長在深海零度以下 無汙染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。體內含有豐富的魚脂肪 DHA、EPA等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素， 營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。
南極冰魚的沒有鱗的魚皮很薄，全身呈現有點半透明的狀態，柔軟的外皮底下是豐美的魚肉。魚肉細嫩、緊實又不失彈性，有蝦肉的口感，因此得名「蝦魚」。無論是刺身、清蒸、涮煮、油炸還是燒烤，都能呈現冰魚獨特的細緻鮮甜。
冰魚除了一根魚骨外並無細刺，再加上沒有魚鱗，做魚和吃魚的人都表示很滿意。不過，全球正在變暖，哪怕溫度升高一點點，對生活在零度冰水中的冰魚都可能帶來滅頂之災，能否生存下來，可能還要依賴這些小魚的自身能力了。
1. 先將魚清洗乾淨，用廚房紙把魚表面的水分擦乾
2. 鍋中倒入油，油熱後，把魚放入煎成兩面金黃色，煎好後放入八角姜蒜，沿著鍋邊淋少許的白醋，在灑入少許的料酒
3. 姜蒜髮出香味後放少許的生抽和老抽，最後放入冰糖和沒過魚的水
4.大火燒開轉中小火加蓋燉15分鐘
5. 15分鐘後將鍋蓋揭開轉大火收汁
6.收汁之前撒入鹽和牛肉粉，汁不要收的太幹，留一些魚汁可以拌飯吃，超級的香
7.臨出鍋前撒入少許的蔥花裝盤即可
把南極冰魚收拾乾淨，擦乾，抹鹽醃半小時
2. 平底鍋燒熱一些後放油少許，轉中小火，放入薑片蔥片、鹽少許（依個人口味）煎。
3. 看到姜稍一黃就可以放魚了。
每條魚入鍋前又用廚房紙巾吸乾水份，這樣就不粘鍋底，也不濺油出來。
喜歡幹焦一點口感的，可以煎的時間久一點，第一面大概有十分鐘，煎的時候不時晃晃鍋防粘。
看到魚皮焦黃了再翻面煎，第二面時間短一些，大約煎了5分鐘，（還是要根據自家火和鍋決定時間）就可以出鍋啦！
因為醃魚時用到鹽，油裡也放了鹽，所以不必再額外調味，直接吃剛剛好。
清蒸南極冰魚先將魚清洗乾淨，用廚房紙把魚表面的水分擦乾，澆上適量的蒸魚醬油。
蒸鍋上汽之後放入冰魚，大火蒸五分鐘。取出。
將蒸魚醬油全部倒掉，重新澆上醬油，回關了火的蒸鍋虛蒸兩分鐘。
撒上小蔥，燒一勺熱油，潑上去。完成。
今天的美食分享就到這裡，下期我們繼續約~祝大家閱讀愉快~
夏日海鮮美食推介
夏日海鮮美食推介2
一個人去吃西餐廳牛排不敢上廁所？教你這樣擺刀叉，保證沒人來收
世界各種頂級牛肉知識和做法，全齊了
阿拉斯加帝王蟹
什麼決定一片牛排的價格
銀鱈魚的N種銷魂做法