鯰魚最簡單的的家常做法,湯汁鮮美,魚肉滑嫩,無腥味,老少皆宜

2021-01-07 愛家人愛廚房

鯰魚肉質細嫩，營養豐富，刺少，開胃，易消化，老少皆宜。鯰魚的做法也是多種多樣，可以紅燒、清蒸、燒湯…

我最喜歡的是燒湯，湯汁鮮美，肉滑鮮嫩，今天分享給和我一樣喜歡吃鯰魚的友友們，可以參考一下。

所需食材及調料：鯰魚，蔥，姜，料酒，食鹽，菜籽油，大蒜，青椒，熱水

鯰魚湯的做法：

1.鯰魚洗去表皮的黏液，魚肚清洗乾淨後，瀝乾水分切成小段，以便更好的入味

2.起鍋菜籽油燒熱，爆香薑片，放入鯰魚，兩面都要煎一會，倒入點料酒除腥

3.加入適量的熱水，大火煮開轉中火燉煮，撇去上面的沫（煮的時候我個人喜好加入兩個青椒提香）

4.煮至湯汁粘稠，加入食鹽調味，盛入盆中，撒上蔥花或大蒜段

喝完湯吃完魚肉，嘴巴都粘起來了，滿滿的膠原蛋白，那叫一個鮮香美味呢，喜歡的友友們趕緊試試吧。

鯰魚洗淨備用

大蒜，青椒洗淨備用

鯰魚湯汁鮮美，肉滑鮮嫩

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