不知道小夥伴們是否喜歡吃涼拌的菜餚，因為小編今天要給大家帶來的就是一道這樣的菜餚，但是那種用油辣椒或者辣椒油拌出的菜會感覺到太過於油膩。所以這道菜是採用的新鮮小紅椒和檸檬，這樣做出來的拌菜就不會有油膩的感覺，反而還充滿了小辣椒帶有的清香味和檸檬酸爽、清新的味道。這道菜就是檸檬涼拌雞絲，雞肉帶有的營養小編就不多說了，這道菜還因為其中的檸檬含有大量的維C，所以也是一道十分有營養的菜餚，又酸酸的很開胃。
所要用到的主料就是菜名上的兩個，雞胸肉和幾個檸檬。而輔助的材料就是小紅椒、草果、適量的香菜、蔥、姜、蒜等等，而作為調味用的就是鹽、花椒、醬油、料酒等等一些家庭中都會常備的調味料，還要準備最後撒上去的熟的白芝麻。吃不了辣的小夥伴們就要注意小紅椒的量，做成微辣的口味會更加爽口。而且主要的製作的工藝就是拌，一般所需要的時間也就是一個小時作用就可以了。也並不是很難，所以手殘黨也可以崛起，自己在家中學習起來。
首先需要將蔥切成小段，然後草果也用刀背用力的拍散開來，將姜洗乾淨之後用刀背拍散。之後再解決肉的問題，將雞胸肉洗淨放入煮鍋裡，再加入適量水，放入剛才準備好的輔料，和適量的料酒一起煮熟。然後將煮熟之後的雞肉放涼之後再用手撕成細細的絲狀，在準備要涼拌時候的配料，將香菜洗淨切成小段，蒜去皮之後剁碎成蒜泥，小紅椒也要剁碎這樣才會入味，花椒要提前用水泡發，之後也要剁碎成花椒泥。將這些材料都放入到小碗裡，加入適量的醬油、味精、鹽和一匙涼白開調勻。
在之後就是其中主料的另一位了，將檸檬切成兩片之後，用力的把檸檬汁擠進調味的碗裡面。如果是可以吃酸的小夥伴們，可以多加一些會更有感覺，然後將加入檸檬汁的味汁均勻的淋在雞絲上拌勻。之後再撒上白芝麻（或者是黑芝麻也可以）即可食用。是很簡單的一道菜餚，只要將調味的用量按自己的口味放入就行了，而且雞胸肉是整隻雞身上脂肪含量最低的地方，卻也是蛋白質含量最高的部位，所以能夠很好的補充人體需要的物質，很多的教練也會推薦給減肥塑身的學員食用。如果在撕雞肉的時候會很麻煩，也可以用擀麵杖
除了上面介紹的做法之外，還有其他的一個方法，會加入薄荷更加的清爽，首先將雞胸肉清洗乾淨，撕去表面的筋膜。再加入薑片放在冷水鍋中，開大火燒沸之後轉小火煮大約20分鐘左右，可以之後關火蓋上鍋蓋燜大約10分鐘。這個方法採用的除了整一個的檸檬之外，還有檸檬葉需要用鹽水清洗乾淨，然後控水當作備用來調味。另外需要的是洋蔥和胡蘿蔔，將魚露、涼白開和白糖調勻，擠入檸檬汁液加入小米椒，這樣的話淋上去醬汁就可以了。雞絲的做法是一樣的，但是在最後要將薄荷葉、雞絲、胡蘿蔔絲和洋蔥絲混合在一起，再淋上醬汁就可以了。
在這道菜中的材料最好是要現做現吃的，然後雞絲泡太久就會影響到吃起來的口感，但是小編更在意的是有沒有入味，所以特別喜歡跑很久才吃。如果有不喜歡吃胡蘿蔔的小夥伴，也可以換成紫甘藍絲，或者再加入豆芽會有脆脆的口感，但是在這道菜之中洋蔥是不能夠被省略的。其中用到的姜能夠有降逆止嘔、化痰止咳和散寒解表的作用，是不是看起來十分中醫化，確實是如此，姜在中醫上有著不可代替的作用。除了姜之外檸檬和香菜也同樣有著活血化瘀的功效，花椒也能夠有除溼的作用。
這樣一道滿滿的帶有傣族風味的菜餚，是不是讓小夥伴們垂涎三尺，用檸檬來調味其實是十分常見的，但是這道菜才加上雞肉又帶有肉味，是一道肉食動物都會很喜歡的涼菜。而且雞肉根據肉的走向撕碎，不會讓人嚼起來很費勁，能夠讓醬汁滲透到肉質中，每一口下去都是清新可口的感覺。是一道在夏天能夠和冰淇淋相提並論的菜品，小夥伴們在家中也來嘗試著製作吧！這樣說不定不會更加出人意料的美味出現，成為你自己的檸檬涼拌雞絲。