黃嘴黃腳黃毛 浦東「三黃雞」地方標準出臺

2021-01-08 騰訊大申網

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日前，浦東三黃雞地方標準在上海發布，告知了上海市民。浦東三黃雞大家都很熟悉，可以說是上海的地方名雞，喜歡吃的人很多呢，那正宗的浦東三黃雞是什麼標準？昨天上午，記者專門走訪了浦東航頭三黃雞國家保種場，去那裡一探究竟。

浦東雞，又稱三黃雞，或九斤黃，主要產在黃浦江以東的南匯、奉賢、川沙沿海一帶，這種雞以鄉間的蟲子或野菜為食，活動範圍很大，所以，比一般的雞種個大體重，鳴叫起來，也顯得氣宇軒昂。

上海浦匯浦東雞繁育有限公司總經理金國良：「浦東三黃雞的標準是黃嘴黃腳黃毛，由於飼養周期比較長，所以它的口感嚼勁比較足。」

據這位負責人介紹，現在一些餐飲店裡出售的三黃雞已經不是純種的浦東三黃雞了，要麼是外來品種，要麼是雜交三黃雞。為了讓這一優秀雞種能夠長期繁衍下去，他們對純種三黃雞進行小型化的品種改良，並與奉賢區的一家大型食品加工企業合作，爭取早日向市民供應正宗的三黃雞。

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