酸豆角炒肉
主料：自製酸豆角、豬肉、蔥、豆瓣醬、鹽、 五香粉 、醬油、料酒做法：1、準備好所有食材，備好適量的酸豆角，小蔥和豬肉。2、將豬肉切碎沫，鍋中入油燒熱倒入肉末翻炒出水分，放入蔥末炒香。3、然後加入豆瓣醬和料酒炒勻，再放入酸豆角炒勻。4、放入五香粉和醬油拌勻，鹽根據自己口味選擇。5、一道完美的特色家常菜，就可以完美出鍋啦！
辣椒炒豬耳
用料： 尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙。1.準備好 滷豬耳朵 的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把大料放入調味料鋼球中；2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上40分鐘；3.將滷好的豬耳朵切成小條，再操辦好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒多量植物油，下入青紅椒絲與大蒜瓣翻炒；4.青椒輕輕發軟後下入豬耳朵條，再兌點料酒、鹽與胡椒粉翻炒平均即可。
素炒藕條
材料：藕、香蔥、蒜、紅辣椒、紅燒醬油、鹽；做法1.藕泡清水中，去掉汙泥後去皮洗淨切豎條備用；蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段；2.燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用；熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒；3.加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色；最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋；4.這道菜不用放入太多的調味品，這樣可以讓藕本身的味道更加突出。
紅燒肉
1、五花肉處理乾淨後放入涼開水（肉皮朝上防止粘鍋），再將蔥結和薑片放進去（四個蔥結、三四個薑片），開火燉煮。中火煮20分鐘，如果能用筷子扎透就好了；2、五花肉煮好後放入涼開水中浸一下立刻撈出，切成3釐米左右的塊；3、鍋中放油，大約一斤左右，將油燒至六七成熱，放入切好的五花肉塊炸5分鐘，炸至金黃撈出控幹；4、取一個砂鍋，鍋底鋪滿香蔥、薑片。將炸好的五花肉塊整齊地碼於鍋中，注意這時五花肉塊要肉皮朝下，這樣讓肉皮最先入味，也能做出更好的口感；5、鍋中加入鹽、雞精、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、糖色，加適量開水，水剛剛沒過五花肉即可。砂鍋置於火上，大火燒開鍋中的水，用中火繼續煨一個半小時，至肉酥爛時，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋；