素川味回鍋肉
【食材清單】麵筋1塊，蔥1根，青椒1個，大蒜3瓣，食鹽適量， 郫縣豆瓣醬 1勺，花椒1小撮，香菇精適量，醬油1勺【烹飪步驟】（1）麵筋切片，蒜瓣切碎，大蔥斜刀切，青椒切圈；（2）鍋中倒油加熱，放入花椒、蒜爆香後，再加1勺豆瓣醬，炒出紅油；（3）鍋中倒入青椒、大蔥，炒香後加入麵筋翻炒，炒至微微發黃時調入適量食鹽、醬油、香菇精，再加一點水，繼續大火爆炒片刻，翻拌均勻；（4）出鍋裝盤，撒少許蔥花。
酸辣炒鴨肉
【食材】鴨肉600克、姜4片、蒜2瓣、泡椒4個、酸豆角100克、青尖椒3條、紅尖椒3條、鹽2克、雞粉2克、生抽2勺、胡椒粉1克【做法】1、鴨肉600克斬成大塊，入鍋加薑片、紅花椒小火煮20分鐘。2、煮好的鴨肉衝去浮沫，盛出放涼。3、將鴨肉斬成小塊。4、酸豆角切小段，青紅尖椒切圈。5、姜切片、蒜切末、泡椒切段。6、鍋內熱油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。7、放入鴨肉大火翻炒幾下。8、調入兩勺生抽和少許胡椒粉，炒上色入味。9、加入酸豆角、青紅尖椒炒至斷生。10、最後調入適量鹽和雞粉，出鍋。
豌豆蝦仁
主料：蝦仁、豌豆、蔥調料：食鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉做法1、豌豆撥開用水焯燙好盛出備用， 北極蝦 去皮後調入1克鹽略微醃製；2、炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；3、再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白胡椒粉等調料繼續翻炒片刻；4、最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鐘即可出鍋。
土家臘肉
食材：臘肉、 幹豆角 、幹椒、姜、鹽、味精、油做法：1、 將臘肉洗淨後切成薄片，幹豆角泡發後切段，幹椒切成小段，姜切片2、 起熱鍋燒油，放入薑片爆香，下入臘肉炒至出油3、 加入幹豆角、幹椒炒熟，調入鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋了。