中國少數民族眾多，都有悠久的歷史和豐富多彩的民族文化，土家族就是其中之一，主要分布在湘、鄂、渝、黔交界地帶的武陵山區，那兒山清水秀，神秘美麗，孕育了土家族獨特的風俗文化，還有精彩的特色美食。
我對土家民族美食嚮往已久，可惜身在廈門，距離萬水千山，還好廈門有家名叫吃飯皇帝大的餐廳，主打正宗地道湘西土家民族菜，位於灣悅城3樓，趕快約上朋友們前去大快朵頤。
一看門面就很吸引人，迫不及待想進去一探究竟。
一進門就是大大的LOGO，白虎是土家族的祖神，設計的很有內涵。
餐廳面積挺大，設計的很不錯，布局合理，移步換景，有方桌有包廂，用餐環境舒適。牆上土家當地的照片、面具、紋飾等裝飾，民族風情十足，讓人仿佛來到了土家村落中。
喝一壺土家特色甜酒，酒不醉人人自醉。
服務周到，很快就開始上菜啦！
柴火稻草魚，這是土家特色美食，選用當地特產江團魚，用獨特的調料烹製，鍋底還有稻草，吃起來魚肉細嫩鮮美，湯汁鮮香醇厚，配菜入味可口，還帶著稻草淡淡的清香，令人驚豔，吃魚喝湯，不亦說乎。
貓兒山的小黃牛，先將空鍋加熱，然後端上生的牛肉、酸菜、芹菜，牛肉色澤紅潤清亮，十分新鮮。
然後當場把食材倒入鍋中爆炒，頓時香氣四溢。
炒熟後立馬開吃，熱騰騰香噴噴，牛肉嬌嫩可人，好吃的停不下來。
剁椒水庫魚頭，碩大的魚頭，一看就讓人食指大動，魚頭中有豐富的軟組織，烹製入味，口感味道俱佳，一會就被瓜分一空。
農家鴨滾蛋，鴨蛋連殼烹製，十分有趣，鴨肉飽滿紮實，香濃夠味，鴨蛋個頭碩大，蛋香濃鬱，愛不釋手。
灶膛罐罐牛腩，一個造型奇特的罐罐，一端上來就吸引了大家的注意，然後還點上火燃燒，更讓大家嘖嘖稱奇。
火焰熄滅後，敲開罐罐，原來裡面是熱騰騰的牛腩，肉質嫩而有嚼勁，湯汁濃鬱香醇，吃肉喝湯，美味又滋補。
土蘿蔔乾炒臘肉，色澤油潤清亮，臘肉鹹香夠味，蘿蔔乾爽脆可口，配飯配酒都很棒。
香乾炒豬耳，豬肉嫩脆彈牙，香乾豆香濃鬱，雖然家常，但是很讓人讚賞的一道菜。
倒缸衝菜，自家醃製的泡菜，清脆爽口，酸辣開胃。
擂辣椒炒手撕雞，雞肉炒的火候恰到好處，香而不柴，辣度也剛剛好，香辣而不過度刺激，讚不絕口。
甜豆莢炒香腸，色彩很漂亮，豆莢清脆清甜，香腸香濃油潤，有滋有味。
肉末炒甜豆，甜豆口感彈中帶肉，自身的清香加上肉末的肉香，錦上添花，吃的乾乾淨淨還意猶未盡。
土家手掰柴火豆腐，柴火的豆腐有種特別的香味，手掰的豆腐更是很神奇的比刀切的入味，清香而不清淡的一道湯，熱乎乎喝上一碗，無比舒暢。
糯米雞翅，雞翅用糯米包裹烹製，汁液不流失，充分保持了食材的原汁原味，口感嬌嫩，汁液豐富，還帶著糯米和玉米的清香，畫龍點睛。
兒時的雙味發糕，口感蓬鬆，自然的香甜，吃上一口，仿佛回到了兒時快樂的時光。
長沙炒飯，米飯顆粒分明，大顆飽滿，炒的均勻入味，連吃兩碗還意猶未盡。
老家桂花紅糖涼粉，加入了多種配料，清新甜美，去油解膩，結束完美的一餐。
土家民族美食果然名不虛傳，吃的十分滿足，興致勃勃的夜行山海健康步道，多麼美好的一個夜晚。