兒時的雞腿麵包，你還記得嗎，今天跟大家分享雞腿麵包的做法。
前幾天來了一波回憶殺，跟大家分享了80後小時候常吃的幾種零食，其中有雞腿麵包，有朋友說沒有吃過雞腿麵包，也有朋友說現在也有賣雞腿麵包的，但是非常難吃。我長大之後還真沒見過賣雞腿麵包的，不過這段時間我也做了些麵包，略懂皮毛，於是就嘗試著做了雞腿麵包，吃起來還可以，至少我和家人都覺得還可以。80後的你饞雞腿麵包了嗎，想吃又買不到，那就跟我一起做吧！
雞腿麵包
【所需食材】高筋麵粉250g，白砂糖40g，鹽2g，酵母3g，奶粉5g，雞蛋1個（50g），水100g，黃油25g。另外準備適量的紅豆餡，如果不想放紅豆也可以不用準備。
1、將高筋麵粉、白砂糖、鹽、酵母、奶粉、雞蛋放到面盆裡，攪拌均勻。
2、加入水，揉成麵團。因為麵粉的吸水性不同，加水的時候不要一次全都加進去，根據麵團的乾濕程度靈活調節。
3、把黃油放到麵團裡，揉至被完全吸收。大家最好把黃油提前軟化成膏狀，這樣揉起來方便些。
4、把麵團移至操作臺上，不斷地摔打麵團，摔到不太粘手的時候還是用老方法，像洗衣服那樣來回搓麵團，直到揉出手套膜。
5、把揉好的麵團放到溫暖的環境下發酵至原來的2倍大，我用的是烤箱發酵功能。因為溫度不一樣，發酵時候也不一樣，大家操作的時候觀察麵團的狀態即可。
6、對發酵好的麵團進行排氣，然後分成等大的小份，用保鮮膜蓋起來醒發10分鐘。我分的每份約80g，供大家參考下。
7、取其中一份，用擀麵杖擀成一頭窄一頭寬的形狀，然後翻面，放些紅豆。
8、將收口處捏緊，然後按扁。
9、纏在竹籤上。
10、都做好後放到溫暖的環境下，進行二次發酵，二次發酵至原來的1.5倍大，用手按一下麵團表面，凹進去又緩緩回彈就是發酵好了。這裡我依舊用的是烤箱發酵功能，二次發酵的時候可以在烤箱裡放一碗溫水，增加溼度。
11、鍋中放入適量的植物油，把麵包生胚放進去，炸至變色即可，炸的時候也不斷地翻面，以免炸糊。
12、晾涼就可以吃了，一口氣吃了2個，哈哈哈，除了熱量高一些，沒毛病。
眼饞了嗎，嘴饞了嗎，饞了就準備原料做起來吧！雞腿麵包的做法和其他甜麵包的做法是一樣的，做的時候注意麵團揉到位，要揉出手套膜，這個麵團的含水量還是比較大的，出膜速度挺快的，就是剛開始的時候稍微有些粘手，大家堅持下去就沒問題了，揉到最後就不粘手了。2次發酵都要發到位，這樣做出的麵包才蓬鬆，口感才好。
小時候吃的雞腿麵包就是炸制的，為了還原我也是炸的，如果嫌熱量高也可以用烤的，但那樣就少了小時候的味道和情懷。大家根據自己的喜好自行選擇吧，不過偶爾吃一兩次油炸食品也沒有什麼大問題。80後的你吃過雞腿麵包嗎，喜不喜歡吃，歡迎你們在評論區留言和大家一起分享哦！
我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點讚或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！