2021-01-08 18:13 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
2021年春節將至，為確保疫情防控落實到位，保障廣大人民群眾身體健康和飲食安全，西陵區市場監管局向餐飲服務單位溫馨提示：
一、繃緊防疫之弦。充分認識做好節日期間餐飲服務單位疫情防控和食品安全監管工作的重要性和緊迫性，時刻繃緊防疫之弦，嚴格按照商務部於2020年12月31日印發的《餐飲服務單位新冠肺炎疫情常態化防控技術指南》要求，採取有效措施，確保疫情防控和食品安全管理雙落實。
二、落實報備承諾。餐飲服務單位承接50人以上團年宴、婚宴、生日宴、會議餐等集體用餐活動，要提前48小時向屬地市場監管所申報備案，填寫備案登記信息，籤訂《西陵區餐飲服務單位食品安全承諾書》，並接受指導、監督和檢查，從源頭上做好疫情防控。
三、加強員工管理。餐飲服務單位員工應體溫正常方可進入經營場所，上崗期間必須保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩並及時更換。餐飲單位應建立員工健康檔案，檔案記錄應包括但不限於每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位、居住地址等。
四、嚴格環境消殺。強化對經營場所、電梯間、人員通道以及座椅、門把手、水龍頭、開關等經常接觸的公共用品和設施的日常消殺，並做好記錄。保持營業場所空調、通風系統正常運轉，加強室內通風換氣，促進空氣流通，保證室內空氣衛生質量符合《公共場所衛生指標及限值要求》。
五、確保食材安全。嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。嚴格落實進口冷鏈食品相關管理規定，凡是未取得「一單三證」（海關通關單、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明）的進口冷鏈食品，一律不準採購、不準加工銷售。凡有需要使用進口冷鏈食品的，要做到專櫃存放，建立專用臺帳，實行專人管理，落實信息公示。
六、做好顧客管理。顧客進店消費，必須科學佩戴口罩、測溫掃碼，出示「防疫健康碼」且體溫檢測正常。嚴格控制人流密度，進店人數應與餐位數相匹配，避免人員聚集，確保顧客就餐安全。
七、推行公筷公勺。加大公筷公勺的使用力度，為顧客提供「一菜一公筷、一湯一公勺」，或者「一人一公筷、一人一公勺」服務，引導顧客合理點餐、科學點餐，拒絕鋪張浪費，減少廚餘垃圾。
西陵區市場監督管理局
2021年1月8日
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來源：西陵市場監管
原標題：《西陵區關於春節期間餐飲服務單位集體聚餐疫情管控溫馨提示》
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