萵苣燒泥鰍是一款口感特別好吃的菜餚，特別適合在冬天來食用，能夠吃了有一種暖暖的感覺，泥鰍的肉質也是非常好的。你還在擔心吃這款菜餚會長胖嗎？你在為健康飲食而擔憂嗎？試一試這款菜餚，完全可以解決這些問題。美味的菜餚需要和自己最愛的人來慢慢享用。
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美。泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。
萵苣燒泥鰍
主料
萵苣 ：適量
輔料
泥鰍 ：適量
做法
準備好的泥鰍；食材洗好備用；把所有材料切好；鍋放油，油熱了倒入泥鰍，老薑片和大料；泥鰍水分爆幹了下辣椒爆炒；加入泡椒摻水小火燜會；下入萵筍翻炒均勻轉小火燜10分鐘；起鍋撒了小蔥即可。
小貼士
烹飪前，在裝水的碗裡放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
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