抓住七月的小尾巴,今天下午,我終於收到了今年的最後一箱黃桃,這箱黃桃共10斤,當時參加活動買的,減免後付款20塊錢,算下來才兩塊錢一斤。
當晚,一家人吃過晚飯後,老公去寫稿子,掙錢養家;孩子去複習,以備明天的期末考;我呢,則開始在自己的廚房小天地搗鼓起來了。
大家都知道的哈,黃桃的成熟期非常短暫,一年也就個把月有新鮮的黃桃吃。
此外,黃桃嬌氣又磨人,熟透了很容易壞,所以賣家郵寄來的,都是半生的,吃起來非常的酸;當然了,半生的黃桃擱家裡放置幾天,也是可以放熟的,但是。
這裡劃重點,讓我自己也長長記性哈,放置成熟的黃桃,太容易壞了嗚嗚,我前面買的其中一箱,本來是準備等它成熟後啃著吃的,結果。
熟是熟了,但也壞了,而且一壞壞一窩。這點我諮詢過賣家,賣家告訴我說,這是「桃傳桃」現象,這一點,我不但牢牢記在了心裡,還專門寫在了備忘錄裡。
黃桃不宜存放的特質,就是市場上很少看到新鮮黃桃的原因。既然黃桃這麼不經存,那咱們就給它做成放一年都不壞的「黃桃罐頭」。
而提起黃桃罐頭,相信大家都會會心一笑:誰小時候沒生過病呢?誰不是這邊吃了黃桃罐頭那邊病就好了呢?
製作黃桃罐頭的方法,非常的簡單;所需材料也簡單,沒下過廚的也能做成功。
材料:黃桃、冰糖、水
製作方法:洗——削——切——煮——封
削皮,切塊
首先第一步,洗。把20塊錢買來的一箱10斤黃桃清洗乾淨;
第二步、削。是把洗淨的黃桃逐個削皮,用削皮器又快又簡單,但還是提醒您,注意不要傷到手了;
第三步、切。則是將削皮的黃桃切成小塊。在切黃桃的過程中,我是不由自主的一塊接一塊往嘴裡塞,最後做好黃桃罐頭,都給我吃撐了。
第四步、煮。將切好的黃桃放入鍋中,並加適量的冰糖和清水,大火煮開後,轉小火繼續熬煮15分鐘,至筷子輕鬆扎透黃桃即可。
這裡需要注意的是,因為每個人對甜度的要求不同,所以對加多少冰糖,我這裡沒有標註一個統一的量,喜歡甜度高的您多加,喜歡甜度低的可以稍加。
對加多少冰糖把握不來的話,可以在一開始的時候少加點,其後煮開後,再進行添加。
另外還有就是,建議您在煮的時候多加兩碗水,方便在做黃桃罐頭的同時,額外做幾份黃桃果凍、黃桃撞奶這些小甜品。
黃桃果凍和黃桃撞奶,需要糖水和白涼粉以20:1和30:1的比例製作,方法即是,將白涼粉和糖水混合煮開,倒入容器內靜置,放涼後即可食用,當然放入冰箱冷藏後,口感更佳哦。
黃桃的營養非常豐富,其所含豐富的纖維素,可增進飽腹感;黃桃所含的果膠可助消化;此外,黃桃還含有豐富的鈣、鐵、硒、鋅等微量元素,以及維生素C,抗自由基等物質,
我國比較著名的黃桃產地,以嘉善黃桃、武臺黃桃 、碭山黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃等比較廣為人知,我這箱花20塊錢買來的10斤黃桃,是武臺黃桃,不過現已下架。
現在咱接著來繼續說黃桃罐頭,在鍋裡黃桃翻滾煮的同時呢,將盛罐頭的玻璃器皿倒扣在蒸鍋內蒸、或者放入沸水中煮約五分鐘,控幹水分備用。
至黃桃煮好後,稍微晾一下,就可以進行罐裝了。而做到這裡,就是最後一步。
第五步,封。罐裝的黃桃,最好是糖水剛剛沒過果肉,並且距離瓶口2cm的距離,這個距離稱之為頂隙,一定要留頂隙不要將裝滿喲。
咱們自己在家做罐頭,肯定乾淨,而且絕不會加亂七八糟的添加劑。而且製作方法這麼簡單,看一遍就能會。
花20塊錢買10斤黃桃,在家自己做黃桃罐頭,乾淨無添加
我這箱20塊錢買來的10斤黃桃,做成黃桃罐頭,足足裝了五大瓶呢。黃桃罐頭做好後,於陰涼處避光存放,一年都不會壞,不過為了家人健康,還是建議您在半年內解決了,畢竟新鮮的時令水果才對身體更好,您說是不是。
小提示:1、一定要趁熱將黃桃罐頭灌入瓶中;2、灌裝後,記得用乾淨的紙巾或抹布將瓶口擦乾淨,並立即擰緊進行密封,以防空氣進入。