現在已經到了黃桃大量上市的季節,新鮮的黃桃不容易保存,可以試試做成黃桃罐頭,做成黃桃罐頭之後能減少黃桃本身的酸味,而且甜度可以根據自己的喜好調節,比起買的也會更健康,至少沒有防腐劑;很多朋友總覺得罐頭做起來會很難,不知道如何下手,可做過一次就會明白原來這麼簡單啊,只要用糖水煮一煮就好了,重點是成本也會低很多,超市裡一罐就要賣十幾塊錢,家裡十幾塊錢能做好幾罐了,相差的不是一點半點;
在家裡做黃桃罐頭想要能長時間的保存,除了使用的容器和工具都要無水無油之外,密封罐也需要提前消毒,而且黃桃罐頭裝進去時候,可以趁熱把容器倒扣回來能排出多餘的空氣,這樣也能延長黃桃罐頭的保質期,還可以把黃桃罐頭放在冰箱冷藏保存,不僅能放得更久,吃的時候來上一碗還是冰冰涼涼的,口感也更好,喜歡的朋友可以試試!
【原材料】黃桃3000g、冰糖300g、食鹽適量;
【做法】
做黃桃罐頭的黃桃要選擇硬一點的,做出來口感會更好;
3000g黃桃清洗乾淨之後把皮削掉,去皮的黃桃用工具將它一分為二,沒有的可以用刀子劃上一圈,對半掰開,去掉果核;
切好的黃桃放在鹽水中浸泡10分鐘,能去掉一部分澀味,還能起到防腐的作用,延長保質期;
浸泡好之後撈乾放在鍋中,加入300g冰糖,加入和黃桃齊平的清水,水開之後轉中小火煮15分鐘;
煮至黃桃變軟,不要煮得太熟,太軟爛口感會不好;
出鍋的黃桃放在旁邊晾涼5分鐘,然後裝在密封罐裡趁熱蓋上蓋子,放涼後放入冰箱冷藏,這樣能保存的時間比較久;
黃桃罐頭到第二天的時候,糖水會變得黏稠,冰冰涼涼的更加好吃;
黃桃罐頭的做法總結:
1、製作黃桃罐頭用到的容器和工具都是要無水無油的,能延長保質期;
2、硬一點的黃桃做出來口感更好,不建議用軟的,很容易燉軟爛破掉;
3、煮的時間長短決定了黃桃的軟爛程度,可以根據自己喜好適當調整燉煮時間;
4、黃桃和冰糖的比例一般是10:1,可以根據喜好適當調整,我這裡是甜味比較淡一些的;
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