最近朋友給我說了一個南美國家，叫秘（bi）魯。
我說這個國家我知道啊，馬丘比丘不就是在這兒嘛？
沒想到，秘魯小國還有一大特色，就是中國菜遍地，這還真是第一次聽說，的確是長見識了。
秘魯的中國元素
其實秘魯這個國家有許多的中國元素，比如在首都利馬，中心廣場附近有一座中國傳統風格的牌樓，上面有孫中山先生手書的「天下為公」4個大字
而在牌樓之下，就是整個拉丁美洲最大的唐人街。
探秘秘魯的Chifa
秘魯的中餐館，都有一個「Chifa」的招牌。據說是來自粵語的「吃飯」發音，因為最早的中國菜就是廣東人帶過去的。
而讓人驚奇的是，作為西班牙前殖民地的秘魯，傳統的西班牙海鮮飯或者餐前小食並不多見，卻遍地都是「Chifa」餐館，據說有超過7000餘家了，可見秘魯人有多喜歡中國菜啊。
一起來看看秘魯的餐廳都有哪些中國菜餚吧
Lomo saltado（爆炒裡脊）
這道菜可以說是隨處可見了，基本每家餐廳都會推出。
細看原料就會發現，一般是有牛肉、鹽、胡椒、花椒、洋蔥、大蒜、青蒜、紅酒醋或白酒醋、番茄、歐芹、土豆這些調料和食材組合
可能有一點秘魯特色的就是最後加入一湯匙皮斯科酒了。
再看其做法也是頗得中餐的真傳，一個「炒」字是運用得爐火純青。
而且這道菜還是和米飯搭配著一起吃的，怎麼樣，夠地道吧！
Arroz Chaufa（炒飯）
雖然是炒飯，但是秘魯人其實經常把它當作主菜，吃的時候會搭配豬肉、雞肉甚至是炸魚一起。
炒飯也是考驗秘魯廚子的，熟練的廚子顛鍋也是不在話下的
這道菜尤其在秘魯北部最受歡迎。
Tallarin Saltado（炒麵）
除了炒飯，炒麵也是秘魯人愛吃的，不過秘魯人用的面一般是加了雞蛋的，口感更類似於義大利麵的口感。
食材會選用西紅柿、辣椒、洋
蔥等蔬菜和雞肉，也是當成主菜就是一餐了。
Gallina TipaKay（琵琶雞）
這道菜其實可以看作是咕咾肉，酸甜口的。
其實這道菜尤其適合秘魯人的口味，因為是鹹香酸甜的。
一勺琵琶雞、一勺米飯，就像是一份蓋飯一樣，就是豐盛的一餐了。
原來拉美這個小國竟然有這麼深的中國飲食文化，有機會一定要去走上一走啊