首都三文魚案板上檢測出的新冠病毒，接近歐洲流行的毒株，而該海鮮市場的的三文魚基本是北歐進口。這也導致中國其他市場的三文魚紛紛下架，甚至都不敢吃其他海鮮產品。那麼，為什麼我們的三文魚需要進口呢？國內有三文魚嗎？以後還能不能吃三文魚？
關於三文魚
最初三文魚是在香港售賣音譯而來的，指的是大西洋鮭魚。但現在，三文魚不再是特定的某一種魚，一些帝王鮭、紅鮭、狗鮭甚至是淡水產的虹鱒魚都可以叫三文魚，因為它們同屬於鮭科魚類，並且肉質差不多，一般人是很難區分的。最主要的是，冠上三文魚的名頭，價格直線上升。
40年前，日本從挪威進口了第一條三文魚，30年前，中國亦是首次從挪威進口三文魚。哪怕到現在，挪威亦是中國三文魚的主要進口國。從表中數據可以看出，隨著國內需求量增大，三文魚進口國從一家獨大到後來加入的丹麥、智利、蘇格蘭、加拿大、澳大利亞等，但挪威仍舊佔據約一半的份額。
中國有三文魚嗎
我們常說中國地大物博，那麼咱們國內有三文魚嗎？確實有，由於這種魚生活在寒冷區域，又需要從海水洄遊到淡水產卵，只有東北地區符合條件。野生的三文魚集中在松花江、烏蘇里江、圖們江等水系，以大麻哈魚為主，由於這些江河的入海口都在境外，基本被他國捕撈走了。
國產養殖的三文魚三分之一是青藏高原人工養殖的虹鱒魚，其次是為大西洋鮭魚。其中以三倍體虹鱒稍具名氣，養殖在青海、甘肅等地的大型水庫、高原湖泊，年產量近2萬噸。
三文魚的營養價值
三文魚所含的蛋白質為優質蛋白，所含的ω-3不飽和脂肪酸包含EPA、DHA 和DPA，你可能不清楚這些是什麼，我們熟悉的腦黃金和深海魚油主要成份就是它們。甚至還有少量蝦青素，長期食用不僅能降低血脂，還能預防近視和糖尿病。可以說是集口感和營養價值為一身，這也是其需求量逐年遞增的原因。
三文魚可以生吃嗎
吃過日料的肯定對三文魚不陌生，通常是生吃的，卻應了那句病從口入。進口三文魚必須冷鏈運輸，低溫環境只能抑制病毒的活躍度，並不能殺死它們。北京新冠病毒復發很難說清是源頭問題還是加工過程汙染的，但生吃行為仍不可取，因為淡水魚的寄生蟲也會感染人類。
更何況，三文魚含有的優質蛋白和ω-3不飽和脂肪酸，不會因為加熱而喪失營養價值，高溫煮熟的情況下，大部分病毒及寄生蟲均會被殺死分解。你會為了生吃的極致口感而冒感染風險嗎？
管住嘴是關鍵
不管三文魚是背鍋還是意外沾染，我們仍需要和幾個月前那樣，做好自我防護，管住嘴是關鍵。
1、飯前、便前正確洗手，養成良好的衛生和飲食習慣
2、不吃生的肉類或水生植物，記得要煮熟、煮透後食用
3、口罩，口罩，口罩，重要的事情說三遍！