有很多的人都是聽說過三文魚的，而且這種魚的價格也是比較的貴的，已經差不多，都是百十塊左右，而且在很多的海鮮店或者一些比較高檔的自助餐廳，也都會以三文魚為特色，在吃的時候，一般也都是生吃，那麼這個三文魚到底是什麼魚呢？為什麼人們都是「生吃」的呢？真的好吃嗎？
三文魚這種魚也是由「Salmon」音譯過來的，是歐洲的一種冷水性高度洄遊魚類，也叫做大西洋鮭魚，吃起來肉質是非常的鮮美的，而且營養價值特別的豐富，所以現在在我們的生活中也是特別的受人歡迎的。
不過實際上三文魚也並不是對一種魚的稱呼，而是泛指一類魚，因為它的種類也是多達上百種的，不同的種類吃起來口感也是不一樣的，而在三文魚中是含有非常豐富的DHA，EPA等多種生物活性物質，不僅營養高，那有彈性的，而且它裡面還含有非常豐富的蝦青素，因為蝦青素不耐高溫，所以是特別的適合生吃的。
不過三文魚的價格還是比較的貴的，雖然有很多的人也喜歡吃，但是因為價格貴，在我們的生活中，人們也並不是經常吃的，不過有這樣一種三文魚的價格相對來說會便宜一些，那就是虹鱒魚，雖然味道確實也不錯，不過那邊是含有很多的「寄生蟲」的，並不適合生吃哦，在購買的時候可一定分清楚了。